当三轮电动摩托车和电动面包车发生碰撞时，可以按照以下步骤处理：

一、确保安全与紧急救助

1. 立即停车：事故发生后，双方车辆应立即停车，并开启危险警示灯，以警示其他车辆。
2. 人员安全：将车上人员迅速转移至安全地带，如人行道或应急车道，避免二次事故的发生。
3. 紧急救助：如有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并在确保自身安全的前提下，进行力所能及的急救措施。

二、报警与现场保护

1. 报警：拨打122交通事故报警电话，准确报告事故发生的时间、地点、车辆类型、人员伤亡情况等信息。
2. 现场保护：在等待交警到来期间，尽量不要移动事故车辆和相关物品，以保护现场原貌。如因抢救伤者等特殊情况需移动车辆，应标记好车辆位置和姿态，以便交警勘查。
3. 证据收集：使用手机等设备对事故现场进行全方位拍照或录像，记录细节，包括车辆碰撞部位、刹车痕迹、道路状况等。

三、信息收集与证据保留

1. 对方信息：记录对方当事人的姓名、联系方式、驾驶证号（如有）、车牌号、保险信息等。
2. 证人信息：收集现场证人信息，包括姓名、联系方式和所见情况，以便后续需要时联系。
3. 监控记录：留意并记录附近监控摄像头的位置，以便后续调取监控记录作为证据。

四、配合交警调查与事故认定

1. 如实陈述：如实向交警陈述事故发生经过，不得隐瞒或提供虚假信息。
2. 事故认定：等待交警根据现场勘查和调查取证作出交通事故责任认定书，明确责任划分。这是后续赔偿协商和保险理赔的重要依据。

五、损害赔偿协商与保险理赔

1. 赔偿项目与金额：根据事故责任认定书，确定赔偿项目和金额。人身损害赔偿包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等；财产损失赔偿包括车辆维修费用或实际价值赔偿。
2. 赔偿协商：双方可依据责任比例进行赔偿协商，或在交警主持下进行调解。协商过程中，应保持冷静和理性，避免情绪化争执。
3. 保险理赔：及时向各自保险公司报案，准备理赔材料并按照要求进行申请。保险公司先在保险责任范围内赔偿，不足部分由责任方承担。

六、法律途径解决争议

若双方无法就赔偿事宜达成一致，可向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，提供充分证据证明自己的主张，由法院作出判决。法院判决具有强制执行力，双方必须履行。

七、预防与安全驾驶提醒

1. 遵守交通规则：驾驶三轮电动摩托车和电动面包车时，应严格遵守交通规则，保持车速适中，注意路况和周围环境。
2. 佩戴安全头盔：驾驶三轮电动摩托车时，应佩戴安全头盔，确保自身安全。
3. 定期检查车辆：定期检查车辆状况，确保刹车、灯光等关键部件正常运作，避免因车辆故障引发事故。

在处理此类事故时，务必保持冷静和理性，按照上述步骤逐步进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。