结论：在此类一方先骂人、另一方先动手且对方是老人的侵权纠纷中，动手方可能因侵害老人的人身权益而承担法律责任，具体责任需根据实际情况判断。以下从不同角度详细分析：
一、法律责任分析
动手方的责任：
- 一般情况：无论对方是否先骂人，动手打人都是违法行为，可能构成《中华人民共和国民法典》中规定的侵权行为。动手方需承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。若造成老人身体伤害，还需承担医疗费、护理费、交通费等合理费用的赔偿责任。
- 特殊情况：如果动手行为导致老人轻伤或重伤，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪，面临刑事处罚。
骂人方的责任：
- 骂人行为：虽然骂人行为在道德上应受谴责，但一般不构成法律上的直接侵权。然而，如果骂人行为严重到构成侮辱或诽谤，且达到一定程度（如公然侮辱他人或捏造事实诽谤他人，情节严重的），则可能触犯《中华人民共和国刑法》中的侮辱罪或诽谤罪。但在此类纠纷中，骂人行为通常不直接导致动手方的法律责任减轻或免除。
二、老人特殊保护
- 法律倾斜：在涉及老人的侵权纠纷中，法律往往对老人给予特殊保护。这是因为老人作为社会弱势群体，其身体机能和反应能力相对较弱，更容易受到伤害。因此，在判断责任时，法院可能会更加倾向于保护老人的合法权益。
- 责任减轻或免除的例外：尽管动手方通常需承担法律责任，但如果能证明动手行为是出于正当防卫或紧急避险等合法原因，且未超过必要限度，则可能减轻或免除责任。然而，在实际情况中，这种例外情况较为罕见，且需严格符合法律规定的条件。
三、实际建议
- 保持冷静：在面对冲突时，无论对方是否先骂人，都应保持冷静和理智，避免采取过激行为。
- 寻求和解：如果可能的话，尝试与对方进行和解或协商，以和平方式解决纠纷。
- 收集证据：如果纠纷无法避免地升级为法律诉讼，那么收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等）将至关重要。这些证据将有助于证明各自的行为和责任。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。我可以为你提供合同纠纷、经济纠纷、婚姻家庭、房产纠纷、交通事故、劳动纠纷、侵权纠纷等领域的专业法律咨询，如果你有任何问题，可以直接向我咨询。
四、可能后果
- 民事赔偿：如果动手方被认定承担责任，那么可能需要向老人支付医疗费、护理费、交通费等合理费用作为赔偿。
- 刑事处罚：如果动手行为构成犯罪（如故意伤害罪），那么动手方可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
综上所述，在此类纠纷中，动手方通常需承担法律责任，而骂人方虽可能不直接承担法律责任，但其行为也可能对纠纷的升级起到推波助澜的作用。因此，建议双方在面对冲突时保持冷静和理智，以和平方式解决纠纷。