小摊贩在街道上用喇叭高声叫卖不停，确实有可能违反公共秩序条例及相关法律法规，具体分析如下：
违反治安管理相关规定：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条，违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活的，处警告；警告后不改正的，处二百元以上五百元以下罚款。小摊贩在街道上持续使用喇叭高声叫卖，若达到干扰他人正常生活、休息的程度，即违反了此项规定。特别是在居民休息时间（如晚上10点到次日早上6点等，具体根据地方规定）使用喇叭叫卖，更容易被认定为扰民行为。
侵犯相邻权：
- 从民事法律角度来看，相邻各方在行使权利时不得损害其他相邻人的合法权益。小摊贩用喇叭叫卖，如果音量过大，影响了周围居民的安静生活、学习、休息的权利，就构成了对相邻权的侵犯。被侵权的居民有权要求停止这种侵权行为，并可通过法律途径维护自身权益。
环境噪声污染防治：
- 根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》，在商业经营活动中使用高音广播喇叭或者采用其他发出高噪声的方法招揽顾客，造成环境噪声污染的，由公安机关给予警告并可以并处罚款。该法还规定了城市市区噪声敏感建筑物集中区域内的昼间和夜间噪声限值（昼间不得超过60分贝，夜间不得超过50分贝）。小摊贩使用喇叭叫卖产生的噪音如果超过这些标准，就可能构成扰民行为。
针对此类情况，受害者可以采取以下措施：
投诉举报：
- 可以向当地城管部门投诉，特别是针对流动摊贩或占道经营行为，城管部门有权进行劝阻、制止并依法处罚。
- 也可以向环保部门举报，特别是当噪音问题持续存在且可能超过国家规定标准时，环保部门会进行监测和处理。
- 在夜间或休息时间突发严重噪音干扰时，可以直接报警处理，警方会依据《治安管理处罚法》进行干预。
证据收集：
- 在投诉举报前，建议受害者录制视频或音频，记录噪音发生的时间、频率及分贝值（可使用手机分贝测试APP）。
- 保存相关照片或文字记录，如摊位位置、经营者特征等，以便相关部门进行调查处理。
沟通协商：
- 在投诉举报前，也可以尝试与小摊贩友好沟通，说明噪音对生活的影响，寻求双方接受的解决方案。
法律途径：
- 如果噪音问题严重影响到居民的正常生活和身心健康，且投诉举报无果，居民还可以通过法律途径向法院提起诉讼，要求侵权方停止侵害、排除妨碍并赔偿损失。
总结与建议：小摊贩在街道上用喇叭高声叫卖不停，确实有可能违反公共秩序条例及相关法律法规。受害者应根据具体情况选择合适的投诉举报渠道，并在必要时采取法律手段维护自身合法权益。同时，也建议小摊贩在经营过程中注意控制音量和时间，避免对周边居民造成噪音污染，共同营造和谐的社会环境。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。