结论：小商贩趁城管下班时使用高音喇叭喊卖货，这一行为是否违法，需结合具体情况判断，但多数情况下可能构成违法，主要涉及违反噪声污染防治规定及可能违反城市管理相关规定。
一、违反噪声污染防治规定
法律依据：
- 根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，任何单位或者个人不得在城市市区噪声敏感建筑物集中区域内使用高音广播喇叭。城市市区街道、广场、公园等公共场所组织娱乐、集会等活动，使用音响器材可能产生干扰周围生活环境的过大音量的，必须遵守当地公安机关的规定。
行为分析：
- 小商贩使用高音喇叭喊卖货，若音量过大，干扰了周围居民的正常生活，就可能构成噪声污染，违反上述法律规定。
- 噪声污染的判定通常基于音量大小、持续时间、影响范围等因素，具体需由相关部门进行测定和评估。
法律后果：
- 若经测定确实构成噪声污染，小商贩可能面临警告、罚款等行政处罚。
二、违反城市管理相关规定
法律依据：
- 各地城市管理法规可能对商贩的经营行为有具体规定，包括经营时间、地点、方式等。
- 例如，某些地区可能规定商贩不得在特定时间段（如夜间）或特定区域（如居民区附近）使用高音喇叭进行宣传。
行为分析：
- 小商贩趁城管下班时使用高音喇叭喊卖货，可能试图规避城管的监管，但这种行为本身可能违反了城市管理法规的相关规定。
- 即使城管下班，商贩仍需遵守相关法规，不得进行违法经营行为。
法律后果：
- 若违反城市管理相关规定，小商贩可能面临城管部门的处罚，包括警告、罚款、没收经营工具等。
三、特殊情况考虑
- 音量控制：如果小商贩能够严格控制音量，确保不干扰周围居民的正常生活，且符合城市管理法规的相关规定，那么其行为可能不构成违法。
- 地区差异：不同地区的城市管理法规和噪声污染防治规定可能存在差异，因此具体判断需结合当地法规进行。
四、建议与提醒
- 合规经营：小商贩应遵守相关法律法规，选择合规的经营方式和宣传手段，避免使用高音喇叭等可能产生噪声污染的设备。
- 了解法规：在经营前，小商贩应了解并熟悉当地的城市管理法规和噪声污染防治规定，确保自己的经营行为合法合规。
- 寻求帮助：如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。
综上所述，小商贩趁城管下班时使用高音喇叭喊卖货，多数情况下可能构成违法，主要涉及违反噪声污染防治规定及可能违反城市管理相关规定。因此，建议小商贩遵守相关法律法规，选择合规的经营方式和宣传手段。