工程经过多次分包后，包工头的劳务款支付责任主要取决于分包合同的约定以及实际施工情况，但通常情况下，若存在违法分包情形，总承包单位或违法分包人可能需要承担支付责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、合同约定角度
在工程分包过程中，各分包合同中通常会明确约定劳务款的支付责任和方式。如果合同中明确规定了某一分包方（如中间分包商）负责支付包工头的劳务款，那么在该分包商未履行支付义务时，包工头可以依据合同向其追讨劳务款。然而，如果合同约定不明确或存在争议，就需要根据其他法律规定和实际情况来判断支付责任。
二、实际施工情况角度
合法分包情形：
- 在合法分包的情况下，各分包方应按照合同约定履行各自的义务。如果包工头与某一分包商建立了劳务关系，并完成了相应的施工任务，那么该分包商应按照约定支付劳务款。
- 如果分包商未支付劳务款，包工头可以首先尝试与分包商协商解决。协商无果的，可以依据合同向分包商提起诉讼或申请仲裁，要求其支付劳务款及可能的违约金或利息。
违法分包情形：
- 根据《中华人民共和国建筑法》及相关法律法规，禁止总承包单位将工程分包给不具备相应资质条件的单位，也禁止分包单位将其承包的工程再分包。如果工程存在违法分包情况，那么相关的分包合同可能被视为无效。
- 在违法分包的情况下，如果包工头已经完成了施工任务但未获得劳务款，他可以向实际承担工程责任的主体（如总承包单位或违法分包人）主张权利。这是因为违法分包导致合同无效，但实际施工人的劳动成果已经物化在工程中，因此有权获得相应的报酬。
- 具体来说，如果总承包单位知道或应当知道分包单位没有相应资质或安全生产条件而仍然进行分包的，总承包单位可能需要与违法分包人承担连带赔偿责任。这意味着包工头可以选择向总承包单位或违法分包人中的任何一方或双方追讨劳务款。
三、法律建议
- 审查合同：包工头应仔细审查与分包商签订的劳务合同，明确合同中的支付条款和违约责任。如果合同存在不明确或争议之处，应及时与分包商协商补充或修改合同。
- 保留证据：包工头应保留好与施工任务相关的所有证据，如施工记录、验收报告、付款凭证等。这些证据在追讨劳务款时将起到关键作用。
- 寻求法律帮助：如果包工头在追讨劳务款过程中遇到困难或争议，应及时咨询专业律师并寻求法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和诉讼策略，帮助包工头维护自身合法权益。
总结来说，工程多次分包后包工头的劳务款支付责任是一个复杂的问题，需要根据合同约定、实际施工情况以及相关法律法规进行综合判断。如果遇到相关问题，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律分析和建议。