结论：在以房抵债过程中，若债务人死亡且继承人不配合办理过户，您是可以起诉要求继承人配合办理过户手续的。

详细分析：

1. 法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人死亡后，其遗产由继承人继承。若债务人生前有以房抵债的约定，且该约定合法有效，那么该房产作为债务的一部分，应当由继承人继续履行相关义务，包括配合办理过户手续。

2. 继承人义务：

   • 继承人在继承遗产的同时，也继承了债务人生前的债务和义务。如果债务人生前已经与债权人达成了以房抵债的协议，并且该协议没有违反法律法规的强制性规定，那么继承人就有义务继续履行该协议，包括配合办理房产过户手续。

3. 起诉依据：

   • 若继承人不配合办理过户手续，债权人可以依据与债务人生前签订的以房抵债协议，以及相关的债权债务关系证明，向人民法院提起诉讼，要求继承人履行过户义务。

4. 诉讼流程：

   • 在起诉前，建议您先收集好相关证据，如以房抵债协议、债务证明、房产证明等。
   • 然后，向有管辖权的人民法院提起诉讼，并提交起诉状和相关证据。
   • 法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果判决继承人配合办理过户手续，而继承人仍不履行，您可以申请法院强制执行。

5. 特殊情况考虑：

   • 如果债务人生前没有留下有效的遗嘱，且继承人之间对遗产分配存在争议，那么可能需要先通过继承权诉讼来确定继承人的身份和份额。
   • 另外，如果以房抵债的协议存在瑕疵或争议，如协议内容不明确、存在欺诈或胁迫等情形，那么可能需要先通过诉讼或仲裁等方式确认协议的效力。

建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您先与继承人进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
• 如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。在起诉前，务必收集好相关证据，并咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。

后续行动：

• 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。