车辆订购单上未写定金，确实可能会产生一定影响，但具体影响程度需视情况而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
定金合同的成立与效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同是实践合同，即定金合同自实际交付定金时成立。因此，即使订购单上未明确写明定金，只要双方实际交付了定金，并口头或以其他方式确认了定金的存在和性质，定金合同仍然可以成立并产生法律效力。
- 然而，如果订购单上未写明定金，且双方也未以其他方式明确约定，那么在实际操作中可能会引发争议。例如，一方可能主张所支付款项为预付款或订金，而非具有担保性质的定金，从而拒绝承担定金罚则（即双倍返还或没收定金）的责任。
证据效力与举证责任：
- 订购单作为书面证据，在合同纠纷中具有重要的证明作用。如果订购单上未写明定金，那么在发生纠纷时，主张定金权利的一方可能需要提供其他证据来证明定金的存在和性质，如转账记录、聊天记录、录音录像等。
- 如果无法提供充分证据证明定金的存在和性质，那么主张定金权利的一方可能会面临举证不能的风险，即其主张可能无法得到法院或仲裁机构的支持。
实际操作建议：
- 明确约定：为了避免不必要的纠纷和风险，建议在车辆订购单上明确写明定金的金额、支付方式、支付时间以及定金罚则等关键条款。这样不仅可以确保双方对定金有清晰的认识和约定，还可以在发生纠纷时提供有力的证据支持。
- 保留证据：在实际操作中，除了订购单外，还应妥善保留与定金相关的所有证据，如转账记录、聊天记录、录音录像等。这些证据在发生纠纷时可能起到至关重要的作用。
- 及时咨询：如果在签订订购单或支付定金过程中遇到任何疑问或不确定的情况，建议及时咨询专业律师或法律机构，以确保自身权益得到充分保障。
总结来说，虽然车辆订购单上未写明定金并不一定导致定金合同无效或无法主张定金权利，但确实可能增加举证难度和引发争议的风险。因此，为了确保自身权益和避免不必要的纠纷，建议在订购单上明确写明定金的相关条款，并妥善保留相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。