建筑业中无证上岗和无证代签字的行为，将分别面临行政处罚，情节严重的还可能承担刑事责任。具体分析如下：

一、无证上岗的处罚

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，生产经营单位若未按规定对从业人员、被派遣劳动者、实习学生进行安全生产教育和培训，或未如实记录相关情况的，将面临责令限期改正，并可能被处以十万元以下的罚款。
   • 若逾期未改正，将责令停产停业整顿，并处十万元以上二十万元以下的罚款，同时对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处二万元以上五万元以下的罚款。
   • 对于特种作业人员，如未按照规定经专门的安全作业培训并取得相应资格就上岗作业的，生产经营单位同样将面临上述行政处罚。

2. 刑事责任：

   • 在极端情况下，如果无证上岗行为导致了重大伤亡事故或其他严重后果，相关责任人员可能构成重大责任事故罪，依法承担刑事责任。

二、无证代签字的处罚

1. 行政处罚：

   • 无证代签字行为，如果涉及伪造、变造或使用伪造、变造的特种作业操作证，根据《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》，将面临更严厉的行政处罚，包括但不限于警告、罚款，甚至拘留。
   • 具体来说，使用伪造、变造的特种作业操作证的，将给予警告，并处一千元以上五千元以下的罚款。如果代签字行为还涉及其他违法行为，如伪造、变造国家机关公文、证件、印章等，将根据相关法律法规进行处罚。

2. 民事与刑事责任：

   • 无证代签字可能导致工程质量问题或安全事故，相关责任人员可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿因质量问题或安全事故造成的损失。
   • 如果代签字行为构成犯罪，如伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪等，相关责任人员将依法承担刑事责任。