全民所有制企业变更为有限责任公司，员工劳动合同并不需要因此解除。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十三条：“用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项的，不影响劳动合同的履行。”
   • 同时，该法第三十四条也规定：“用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。”

2. 分析说明：

   • 全民所有制企业变更为有限责任公司，属于企业组织形式的变更，而非劳动合同的解除或终止情形。
   • 变更过程中，企业的法人资格并未消灭，只是企业性质、组织形式或投资人等发生了改变。
   • 因此，只要用人单位（即变更后的有限责任公司）承继了原全民所有制企业的权利和义务，原劳动合同就继续有效，员工与用人单位之间的劳动关系也继续存在。

3. 特殊情况：

   • 当然，如果变更过程中涉及到了员工工作岗位、工作内容、劳动报酬等劳动合同核心条款的重大变更，且这些变更未与员工协商一致，那么员工有权根据《劳动合同法》的相关规定提出解除劳动合同。
   • 另外，如果变更后的企业不再需要原员工提供劳动，或者员工不愿意继续为变更后的企业提供劳动，那么双方也可以协商解除劳动合同。

综上所述，全民所有制企业变更为有限责任公司并不直接导致员工劳动合同的解除。除非存在特殊情况或双方协商一致，否则原劳动合同继续有效，员工与用人单位之间的劳动关系也继续存在。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。