关于外地员工安排值班是否合法的问题，结论前置：这主要取决于值班安排是否符合法律法规及劳动合同的约定，不能一概而论其合法性。以下从多个角度进行分析：
一、法律法规层面
工作时间与休息休假：
- 根据《劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。同时，劳动者享有休息休假的权利，包括周末休息日和法定节假日。
- 如果值班安排导致员工的工作时间超出法定标准，或者剥夺了员工的休息休假权利，那么这种安排可能是不合法的。
加班与加班费：
- 如果值班被认定为加班（即超出正常工作时间的工作），那么用人单位应当按照法律规定支付加班费。
- 对于外地员工，如果值班安排在非工作时间且未支付加班费，或者加班费支付不符合法律规定，那么这种安排同样可能不合法。
二、劳动合同与规章制度层面
劳动合同约定：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了值班安排、工作时间、休息休假以及加班费支付等条款，那么双方应当按照合同约定履行。
- 如果用人单位未经员工同意，单方面改变值班安排或违反劳动合同约定，那么这种安排可能是不合法的。
规章制度合法性：
- 用人单位的规章制度应当符合法律法规的规定，且经过民主程序制定并公示。如果规章制度中关于值班安排的规定违反了法律法规或劳动合同约定，那么这些规定可能是无效的。
三、特殊情况与地域差异
特殊行业与岗位：
- 对于某些特殊行业或岗位（如医疗、交通、公共安全等），由于工作性质的特殊性，可能需要员工进行值班或轮班。在这种情况下，用人单位应当确保员工的合法权益得到保障，如提供必要的休息设施、支付加班费等。
地域差异：
- 不同地区的法律法规和劳动政策可能存在差异。因此，在判断外地员工安排值班是否合法时，还需要考虑当地的具体规定和政策。
四、建议与措施
审查劳动合同与规章制度：
- 员工应当仔细审查自己的劳动合同和用人单位的规章制度，了解值班安排、工作时间、休息休假以及加班费支付等条款。
与用人单位沟通协商：
- 如果员工对值班安排有异议或认为自己的合法权益受到侵害，可以与用人单位进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果沟通协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
总结来说，外地员工安排值班是否合法取决于多种因素，包括法律法规、劳动合同约定、规章制度合法性以及特殊行业与岗位的需求等。如果你对具体的值班安排有疑问或认为自己的合法权益受到侵害，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。