在出车祸且自己全责，而对方离开现场的情况下，你首先需要保持冷静，并按照以下步骤处理：

1. 确保安全并报警：

   • 立即检查自己和乘客是否受伤，如有需要，迅速拨打急救电话。
   • 在确保安全的前提下，尽量保持事故现场的原状，以便后续调查取证。
   • 拨打当地交警部门的报警电话（如122），报告事故发生的时间、地点、车辆信息以及人员伤亡情况。即使对方已经离开，也需如实告知警方对方的情况（如车型、车牌号、离开方向等，若已知）。

2. 配合交警调查与责任认定：

   • 向交警提供事故发生的详细经过，包括时间、地点、天气状况、道路条件等。
   • 提供可能的证据，如行车记录仪视频、照片（若已拍摄）、证人证言等，即使对方离开，这些证据也能帮助交警还原事故现场。
   • 接受交警的询问和调查工作，如实陈述事实。
   • 交警会根据调查结果出具《交通事故责任认定书》，明确双方的责任划分。在你全责的情况下，该认定书将作为后续处理的重要依据。

3. 收集证据与信息（尽管对方离开，但仍需尽力）：

   • 尝试记录对方的姓名、联系方式、驾驶证号码、车牌号码（若已知）、保险公司信息及保单号码等关键信息。若对方已离开且未留下信息，可向交警求助，看是否能通过其他途径获取。
   • 拍摄现场照片，包括车辆受损部位、碰撞痕迹、路面情况等，这些照片将作为后续索赔或处理的重要证据。
   • 如果有人员受伤（包括自己或乘客），应及时前往医院接受治疗，并保留好相关的医疗费用发票、诊断书、病历等医疗证明文件。

4. 联系保险公司报案与定损：

   • 通知自己的保险公司，告知事故情况，并按照保险公司的要求提供相关资料和证明。
   • 对方离开并不影响你向自己的保险公司报案和申请定损。保险公司会派定损员对车辆损失进行评估，你应积极配合定损员的工作。

5. 考虑后续赔偿事宜（若对方无法联系或拒绝赔偿）：

   • 在你全责的情况下，原则上你需要承担自己车辆的维修费用以及对方可能因事故产生的合理损失（若对方能联系上且愿意协商）。但对方离开且未留下信息，可能增加后续处理的难度。
   • 若对方无法联系或拒绝赔偿，且你购买了相应的保险（如车损险、第三者责任险等），你可以向自己的保险公司申请理赔，以减轻经济损失。
   • 若保险公司无法完全覆盖你的损失，且你确实无法联系到对方或对方拒绝赔偿，你可能需要考虑通过法律途径解决争议，如向法院提起民事诉讼。但在此之前，请务必咨询专业法律意见，评估诉讼的可行性和风险。

特殊情况处理：

• 如果对方离开现场的行为构成交通肇事逃逸，你将需要向交警部门提供尽可能多的信息，以便警方追查对方。交通肇事逃逸是违法行为，一旦查实，对方将面临更严厉的法律后果。
• 在整个处理过程中，务必保留好所有与事故相关的证据和文件，以备不时之需。

最后提醒：

• 交通事故的处理可能涉及复杂的法律和保险问题，因此请务必保持冷静，按照上述步骤处理，并在必要时寻求专业法律帮助。
• 有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。