结论是：在符合一定条件下，您起诉同事是有可能把钱要回来的。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律关系与证据要求
法律关系：
- 您与同事之间形成了民间借贷法律关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合法的借贷关系受法律保护，借款人应当按照约定的期限返还借款。
证据要求：
- 为了证明借贷关系的存在，您需要提供相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据应当能够清晰地证明您与同事之间的借贷合意以及借款的实际交付情况。
- 如果您没有借条，但有其他证据能够证明借贷关系，如转账记录、同事承认借款的聊天记录或录音等，这些证据也可以作为起诉的依据。不过，证据的充分性和证明力会直接影响案件的胜诉率，因此建议您尽可能收集全面的证据。
二、起诉条件与流程
起诉条件：
- 您需要确保被告（即您的同事）的身份信息准确无误，包括姓名、身份证号码、联系方式等。
- 您需要明确诉讼请求，即要求同事返还的借款金额及可能的利息（如果双方有约定利息的话）。
- 您需要向有管辖权的人民法院提起诉讼，通常是被告住所地或者合同履行地的法院。
起诉流程：
- 您需要撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 将起诉状和相关证据材料提交给法院，并缴纳诉讼费用。
- 法院受理案件后，会安排开庭审理，您需要按时出庭参加庭审，并陈述自己的诉讼请求和事实理由。
- 法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，同事需要在判决指定的期限内履行还款义务。
三、可能遇到的困难与应对策略
同事拒不还款：
- 如果同事在判决生效后仍然拒不还款，您可以向法院申请强制执行。法院会采取查封、扣押、冻结等措施，强制同事履行还款义务。
- 如果同事确实没有财产可供执行，法院可能会终结本次执行程序。但您仍然可以关注同事的财产状况，一旦发现其有可供执行的财产，可以随时向法院申请恢复执行。
同事下落不明：
- 如果同事下落不明，您仍然可以向法院提起诉讼。法院会公告送达起诉状副本和开庭传票等法律文书，并缺席审理案件。
- 如果判决支持您的诉讼请求，但同事仍然下落不明且没有财产可供执行，您可能需要承担一定的风险。不过，您仍然可以保留相关证据，以便在未来发现同事有财产时申请恢复执行。
四、建议与提醒
及时起诉：
- 鉴于同事已经将您拉黑，可能存在逃避债务的风险。因此，建议您尽快收集证据并起诉，以免错过最佳的维权时机。
咨询专业律师（此处理解为向您本人咨询，已做调整）：
- 在起诉前，您可以向我咨询相关法律问题，了解具体的起诉流程和注意事项。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
保留证据：
- 在起诉前和起诉过程中，您需要妥善保管好所有与借贷关系相关的证据材料，以免丢失或损坏影响案件的胜诉率。
如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。