农民工在追讨工资时，确实会受到诉讼时效的限制，这一限制涉及仲裁时效和诉讼时效两个方面，下面我将为您详细解释：
一、仲裁时效
时效期间：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，农民工与用人单位之间因工资支付等争议，需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。
- 但有一个特殊情况，即劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受上述一年时效期间的限制；不过，一旦劳动关系终止，应自终止之日起一年内提出仲裁申请。
时效中断：
- 在仲裁时效期间内，如果农民工通过协商、申请调解、向有关部门投诉、申请仲裁或起诉等方式向用人单位主张权利，或者用人单位同意履行义务，仲裁时效会中断并重新计算。
时效中止：
- 如果因不可抗力或其他正当理由，农民工不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁，仲裁时效会中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
二、诉讼时效
时效期间：
- 若经过劳动仲裁后对裁决结果不服，农民工向法院提起诉讼的时效为三年。这一时效期限同样从农民工知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，超过二十年的，人民法院不予保护，特殊情况可申请延长。
时效中断与中止：
- 中断：在诉讼时效期间内，如果农民工持续向用人单位提出支付工资的要求，或者向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉、再次申请劳动仲裁等），诉讼时效会中断并重新计算。
- 中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果农民工因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权，诉讼时效会中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。
三、实际操作建议
及时维权：农民工在遇到拖欠工资的情况时，应尽快采取措施保护自己的合法权益，避免超过时效期间而丧失法律救济途径。
多元途径：除了向劳动争议仲裁委员会申请仲裁外，还可以考虑向劳动监察部门投诉、寻求法律援助机构的帮助，或通过其他合法途径来维护权益。
保留证据：在追讨工资过程中，务必保留好相关证据，如工作合同、工资条、讨薪记录、协商记录、投诉记录等，以便在必要时提供证明。
综上所述，农民工在追讨工资时，应充分了解并遵循相关的仲裁时效和诉讼时效规定，及时采取有效措施保护自己的合法权益。同时，也建议农民工朋友在日常生活中增强法律意识，学会运用法律武器来维护自己的正当权益。