用矿泉水喷人是否犯法，需根据具体行为情节和后果来判断，一般情况下可能不构成犯罪，但可能涉及侵权。以下从不同角度为你详细分析：

一、从治安管理处罚角度

如果用矿泉水喷人的行为情节轻微，没有造成严重后果，通常不会构成犯罪，但可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。根据该法第四十二条，有下列行为之一的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款：

• 写恐吓信或者以其他方法威胁他人人身安全的；
• 公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的；
• 捏造事实诬告陷害他人，企图使他人受到刑事追究或者受到治安管理处罚的；
• 对证人及其近亲属进行威胁、侮辱、殴打或者打击报复的；
• 多次发送淫秽、侮辱、恐吓或者其他信息，干扰他人正常生活的；
• 偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的，以及公然侮辱他人等行为。

虽然用矿泉水喷人并不直接等同于上述列举的行为，但如果该行为被认定为公然侮辱他人，且情节较重，那么就可能受到治安管理处罚。这里的“公然侮辱”通常指的是在公共场合或者有第三人在场的情况下，以言语、行为等方式对他人进行贬低、损害名誉的行为。用矿泉水喷人，如果伴随着侮辱性的言语或者行为，且被他人感知，就有可能被认定为公然侮辱。

二、从民事侵权角度

无论用矿泉水喷人的行为是否构成治安管理处罚，如果该行为给他人造成了名誉损害、精神损害等后果，那么就可能构成民事侵权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，受害人有权要求侵权人停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。

三、特殊情况分析

• 如果喷水行为伴随暴力：如果用矿泉水喷人的行为伴随着推搡、殴打等暴力行为，且造成了他人身体伤害，那么就可能构成故意伤害罪或者其他相关犯罪，需要承担刑事责任。
• 如果喷水行为针对特定群体：如果用矿泉水喷人的行为是针对特定群体（如残疾人、老年人、未成年人等）进行的，且情节恶劣，那么也可能构成更严重的犯罪或者受到更严厉的处罚。

建议：在日常生活中，我们应该尊重他人的权利和尊严，避免使用任何可能侮辱、贬低或者伤害他人的言语或行为。如果与他人发生矛盾或者纠纷，应该通过合法、合理的方式来解决，而不是采取暴力或者侮辱性的行为。如果你遇到了相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。