一房二卖是否构成诈骗罪，需分情况讨论：
若出卖人主观上具有非法占有购房款的目的，且实施了虚构事实、隐瞒真相的行为，导致购房人陷入错误认识并交付财物，则可能构成诈骗罪。例如，出卖人将同一房屋同时卖给多个购房人，并收取了多个购房人的购房款，但并无实际履行合同的能力或意图，只是意图骗取购房款。这种情况下，出卖人的行为就可能构成诈骗罪。
若出卖人主观上并无非法占有购房款的目的，只是由于市场变化、资金链断裂等原因，导致无法履行与某一购房人的合同，而将房屋又卖给另一购房人，则一般不构成诈骗罪。这种情况下，出卖人的行为可能构成违约或民事欺诈，但并不构成刑事犯罪。
遇到一房二卖的情况，购房人应如何收集证据维护权益：
收集购房合同及相关证据：购房合同是证明购房人与出卖人之间存在房屋买卖关系的重要证据。购房人应妥善保管购房合同，并收集与购房相关的所有证据，如付款凭证、收据、发票等。
收集出卖人一房二卖的证据：购房人可以通过查询房屋登记信息、与出卖人沟通记录（如短信、微信、邮件等）、证人证言等方式，收集出卖人将同一房屋卖给多个购房人的证据。
及时报警并寻求法律帮助：如果购房人怀疑出卖人构成诈骗罪，应及时向公安机关报案，并提供相关证据。同时，购房人也可以咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。律师可以帮助购房人分析案情，提供法律意见，并协助购房人收集证据、提起诉讼等。
提起民事诉讼要求赔偿：即使出卖人的行为不构成诈骗罪，购房人也可以通过民事诉讼的方式要求出卖人承担违约责任或赔偿损失。在提起民事诉讼时，购房人需要准备充分的证据，如购房合同、付款凭证、出卖人一房二卖的证据等，以证明自己的主张。
在处理一房二卖纠纷时，购房人还需注意以下几点：
保持冷静，不要采取过激行为：遇到一房二卖的情况，购房人可能会感到愤怒和焦虑，但应保持冷静，不要采取过激行为，如威胁、恐吓出卖人或破坏房屋等。这些行为不仅无法解决问题，还可能让购房人陷入更不利的境地。
及时咨询专业律师：一房二卖纠纷涉及复杂的法律问题，购房人应及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。律师可以根据购房人的具体情况，提供个性化的法律建议，并协助购房人制定维权策略。
关注诉讼时效：在提起民事诉讼时，购房人需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，购房人应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
总之，一房二卖是否构成诈骗罪需分情况讨论，购房人在遇到这种情况时，应收集相关证据，及时报警并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。