结论：在隔壁邻铺业主无法联系的情况下，一般不可以直接代签合同，除非存在合法有效的授权或符合法律规定的特殊情形。以下从不同角度进行分析：
一、合同签订的基本原则
合同签订需要遵循自愿、平等、公平、诚实信用等原则，且合同双方应当具备相应的民事行为能力。在邻铺业主无法联系的情况下，若未经其明确授权，直接代签合同可能违反合同签订的基本原则，尤其是自愿原则。因为合同签订应当是双方真实意思的表示，未经业主同意代签合同，无法体现其真实意愿。
二、代签合同的合法性分析
无授权代签：
- 若未经邻铺业主的明确授权，直接代签合同，该合同对业主不产生法律效力。因为代签行为缺乏合法的授权依据，无法构成有效的民事法律行为。
- 在这种情况下，如果代签人以业主的名义签订合同，并造成了损失，代签人可能需要承担相应的法律责任，如赔偿损失等。
有授权代签：
- 如果邻铺业主事先通过书面或其他形式明确授权某人代为签订合同，那么代签行为是合法的，合同对业主产生法律效力。
- 授权应当明确、具体，包括授权的范围、期限等事项。在授权范围内，代签人可以代表业主签订合同，并承担相应的法律责任。
法律规定的特殊情形：
- 在某些特殊情况下，如业主因紧急情况无法亲自签订合同，且无法及时联系到业主时，可能存在法律规定的特殊处理方式。但这种情况通常需要符合严格的法律条件，并经过相关部门的批准或确认。
- 例如，在紧急情况下为了保护业主的合法权益，可能需要采取临时措施，但这并不意味着可以随意代签合同。
三、实际操作建议
尝试联系业主：
- 在签订合同前，应尽可能通过多种方式尝试联系邻铺业主，如电话、短信、邮件、上门拜访等。确保业主了解合同内容并同意签订。
要求业主出具授权委托书：
- 如果业主确实无法亲自签订合同，但同意由他人代签，应要求业主出具书面授权委托书，明确授权范围、期限等事项。
- 授权委托书应当由业主签字或盖章，并附上业主的身份证明文件复印件等，以确保授权的真实性和合法性。
咨询专业律师：
- 在涉及复杂合同或法律关系时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议，帮助规避法律风险。
进一步思考：在实际操作中，代签合同可能涉及诸多法律风险和纠纷。因此，在签订合同前，务必确保所有手续合法、完备，以避免不必要的法律麻烦。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的解答。