结论：利息5分通常指的是月利率5%，换算成年利率为60%，这远超法律保护的利率上限，属于高利贷范畴。但高利贷并不意味着所有利息都不用还，超出法定利率上限的部分利息可以不用还，本金及合法利息仍需偿还。同时，你可以向法院起诉出借人，要求确认超出部分的利息无效。以下从不同角度为你详细分析：

一、关于利息5分是否属于高利贷

根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）四倍的，超出部分的利息约定无效。目前，一年期LPR通常在3%-4%之间，四倍即为12%-16%左右。而利息5分，即月利率5%，换算成年利率为60%，远超法律保护的利率上限，因此属于高利贷。

二、关于是否可以不用还利息

1. 超出法定利率上限的利息：对于超出法定利率上限的利息部分，你可以不用偿还。这是法律对高利贷的明确限制，旨在保护借款人的合法权益，防止出借人通过高利贷获取不正当利益。
2. 本金及合法利息：虽然超出部分的利息不用还，但本金以及合法范围内的利息（即未超过LPR四倍的部分）仍需偿还。这是借贷关系的基本原则，也是法律对出借人合法权益的保护。

三、关于是否可以起诉出借人

你可以向法院起诉出借人，要求确认超出法定利率上限的利息部分无效。在起诉过程中，你需要提供相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在以及利息的约定情况。法院在审理过程中，会依法判断利息是否超出法定上限，并作出相应裁决。

四、法律建议

1. 保留证据：在借贷过程中，务必保留好所有相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续可能发生的纠纷中至关重要。
2. 及时咨询：如果你发现自己陷入了高利贷纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自己的合法权益和应对策略。
3. 合法维权：在维护自己合法权益的同时，也要遵守法律法规，不要采取非法手段进行维权。

作为王福云律师，我专注于经济纠纷、合同纠纷领域，如果你有任何相关法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。