结论：在老公利用老婆作为法人代表办理工厂，并出现欠工资和材料款的情况下，起诉的对象主要取决于工厂的法律性质以及债务的具体情况。一般来说，可能会起诉工厂（公司）本身，若存在财产混同、滥用权利等情形，还可能起诉法人代表（即老婆）或实际控制人（即老公）。
分析说明：
起诉工厂（公司）本身：
- 如果工厂是依法设立的有限责任公司或股份有限公司，那么工厂作为独立的法人实体，应当承担其经营活动中产生的债务。因此，在欠工资和材料款的情况下，首先应当起诉工厂本身，要求其承担相应的支付责任。
起诉法人代表（老婆）：
- 在某些情况下，如果法人代表（老婆）存在滥用权利、损害公司利益或债权人利益的行为，如财产混同、将公司财产用于个人消费等，那么债权人可以要求法人代表承担连带责任。这需要根据具体的证据和法律规定来判断。
- 另外，如果工厂实际上并未按照法律规定进行设立或运营，如未进行工商登记、未建立独立的财务制度等，那么法人代表也可能需要承担个人责任。
起诉实际控制人（老公）：
- 如果老公作为工厂的实际控制人，通过不正当手段操纵工厂的经营活动，导致工厂无法支付工资和材料款，且这种行为损害了债权人的利益，那么在某些情况下，债权人也可以要求实际控制人承担相应的责任。
- 这通常需要证明实际控制人存在过错或违法行为，并且这种行为与工厂的债务存在直接的因果关系。
特殊场景：
- 如果工厂是个人独资企业或合伙企业，那么其法律性质与有限责任公司或股份有限公司不同。在这种情况下，个人独资企业的投资人或合伙企业的合伙人可能需要承担无限责任，即他们可能需要用个人财产来偿还工厂的债务。
行动建议：
- 在处理此类纠纷时，建议首先收集相关证据，如工资单、材料采购合同、工厂的工商登记资料等，以证明债务的存在和工厂的法律性质。
- 然后，根据具体情况选择合适的起诉对象，并准备相应的法律文书和证据材料。
- 如果对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，建议及时咨询专业律师（即我本人，郭树进律师，专注于合同纠纷、公司事务等领域），以获取更具体的法律建议和帮助。
法律依据：
- 《中华人民共和国公司法》第三条：公司是企业法人，有独立的法人财产，享有法人财产权。公司以其全部财产对公司的债务承担责任。有限责任公司的股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任；股份有限公司的股东以其认购的股份为限对公司承担责任。
- 《中华人民共和国个人独资企业法》第二条：本法所称个人独资企业，是指依照本法在中国境内设立，由一个自然人投资，财产为投资人个人所有，投资人以其个人财产对企业债务承担无限责任的经营实体。
- 《中华人民共和国合伙企业法》第二条：本法所称合伙企业，是指自然人、法人和其他组织依照本法在中国境内设立的普通合伙企业和有限合伙企业。普通合伙企业由普通合伙人组成，合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任。有限合伙企业由普通合伙人和有限合伙人组成，普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，有限合伙人以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。