认定门店是否售卖了过期产品，主要可以从以下几个方面进行判断：

1. 检查产品标签：

   • 查看生产日期和保质期：首先，要仔细查看产品包装上的生产日期和保质期信息。这是判断产品是否过期最直接的方法。如果产品已经超过了包装上标注的保质期，那么该产品即为过期产品。
   • 注意标签的清晰度和完整性：有时候，不法商家可能会篡改或模糊产品标签上的生产日期和保质期信息，以掩盖产品过期的事实。因此，在检查时，要确保标签上的信息清晰、完整，没有涂改或模糊的痕迹。

2. 观察产品外观和性状：

   • 外观变化：过期产品往往会出现外观上的变化，如颜色变深、变浅、出现斑点、霉变等。这些变化可能是产品过期后发生的化学反应或微生物污染导致的。
   • 性状改变：除了外观变化外，过期产品的性状也可能发生改变，如变硬、变软、变粘、出现异味等。这些改变同样可能是产品过期后的表现。

3. 询问门店工作人员：

   • 直接询问：如果对产品的生产日期和保质期有疑问，或者产品外观和性状存在异常，可以直接向门店工作人员询问。他们应该能够提供准确的产品信息，包括生产日期、保质期以及产品的储存条件等。
   • 注意工作人员的反应：如果门店工作人员在回答时含糊其辞、回避问题或者提供的信息与产品标签上的信息不一致，那么这可能是一个警示信号，表明该门店可能存在售卖过期产品的行为。

4. 保留证据并投诉：

   • 保留购买凭证：如果怀疑购买到了过期产品，一定要保留好购买凭证，如购物小票、发票等。这些凭证是后续维权的重要依据。
   • 向相关部门投诉：如果确认购买到了过期产品，可以向当地的市场监管部门或者消费者协会进行投诉。他们将会对门店进行调查，并根据调查结果采取相应的处罚措施。

在认定门店售卖过期产品的过程中，还需要注意以下几点：

• 确保判断的准确性：在判断产品是否过期时，要确保依据的是准确、可靠的信息。不要仅凭主观臆断或者听信他人的传言就轻易下结论。
• 保护自身权益：如果购买到了过期产品，要及时采取措施保护自己的权益。除了保留购买凭证和投诉外，还可以考虑向门店要求退货、换货或者赔偿等。
• 提高警惕性：在日常生活中，要提高对过期产品的警惕性。在购买产品时，要仔细查看产品标签上的信息，选择信誉良好的门店进行购买。

若您在认定门店是否售卖过期产品过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。