查老赖的流水，主要能证明以下几个方面的情况：

首先，老赖的流水可以反映其经济状况和资金流动情况。通过查看老赖的银行流水，我们可以了解到其收入来源、支出情况以及资金流向，这有助于判断老赖是否具备偿还债务的能力。如果老赖的流水显示其有稳定的收入来源，但长期未履行还款义务，那么这可能构成恶意逃避债务的行为。

其次，流水记录可以作为执行法院判断老赖是否转移财产的依据。在执行过程中，有些老赖可能会通过转账、提现等方式将财产转移至他人名下，以逃避执行。通过查看老赖的流水记录，执行法院可以追踪资金的流向，发现是否存在转移财产的行为，并据此采取相应的执行措施。

再者，流水记录也有助于揭示老赖的消费习惯和生活水平。如果老赖的流水显示其消费水平远高于其收入水平，或者存在大量奢侈消费记录，那么这可能表明老赖具备偿还能力但故意不履行还款义务，从而加重其失信行为的性质。

不过，需要明确的是，流水记录并非判断老赖是否失信的唯一依据。在判断老赖是否失信时，还需要综合考虑其他因素，如老赖的债务情况、还款意愿、财产状况等。同时，流水记录的真实性也需要得到验证，以防止老赖通过伪造流水记录来逃避执行。

此外，对于查询老赖流水这一行为，也需要在法律框架内进行。根据相关法律法规，执行法院有权查询老赖的银行流水记录，但普通公民或企业无权随意查询他人的银行流水。如果需要查询老赖的流水记录，应当通过合法途径向执行法院提出申请。

综上所述，查老赖的流水可以为我们提供关于老赖经济状况、资金流动、财产转移以及消费习惯等多方面的信息，有助于我们更全面地了解老赖的失信行为，并为执行法院采取相应的执行措施提供依据。