工程项目评标专家是否可以不出甲方代表全部随机抽取，这主要取决于具体的招标规定和项目性质。以下从不同角度进行分析：

1. 一般规定与原则：

   • 在大多数工程项目招标中，评标专家的抽取是遵循公平、公正、公开的原则进行的。这通常意味着评标专家库中的专家会被随机抽取，以确保评标过程的客观性和公正性。
   • 甲方代表（即招标人代表）是否参与评标，以及参与的方式和数量，往往由招标文件或相关法律法规进行规定。

2. 全部随机抽取评标专家的情况：

   • 完全随机抽取：在某些情况下，为了确保评标的公正性和独立性，招标人可能会选择全部从评标专家库中随机抽取评标专家，而不指定甲方代表参与评标。这种做法在公开招标项目中尤为常见，特别是当招标人希望避免任何可能的利益冲突或偏见时。
   • 法律法规支持：如果相关法律法规或招标文件明确规定了评标专家应全部随机抽取，且未提及甲方代表必须参与，那么招标人就有权选择这种评标方式。

3. 甲方代表参与评标的情况：

   • 部分参与：在另一些情况下，招标人可能会选择从评标专家库中随机抽取部分专家，同时指定甲方代表作为评标委员会的一员。这种做法通常是为了确保评标过程既能体现专业性，又能反映招标人的需求和期望。
   • 特定项目要求：对于某些特定类型的工程项目，如技术复杂或专业性极强的项目，招标人可能会认为甲方代表的参与对于准确评估投标文件至关重要。在这种情况下，甲方代表的参与可能是必要的。

4. 实际操作与注意事项：

   • 遵循招标文件：无论选择哪种评标方式，招标人都应严格遵循招标文件的规定。如果招标文件明确规定了评标专家的抽取方式和甲方代表的参与情况，那么招标人就必须按照这些规定执行。
   • 确保公正性：无论甲方代表是否参与评标，招标人都应确保评标过程的公正性和独立性。这包括确保评标专家的随机抽取过程公开透明，以及避免任何可能的利益冲突或偏见。

总结来看，工程项目评标专家是否可以不出甲方代表全部随机抽取，并没有一个固定的答案。它取决于具体的招标规定、项目性质以及招标人的选择。如果您在工程项目招标过程中遇到相关问题，或者对评标专家的抽取方式有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。