酒店乱改排水管道是否违法，需根据具体情况判断，但通常可能涉及违法或违规行为。以下从不同角度进行分析：

1. 从物业管理或酒店管理规定角度

   • 酒店作为经营场所，其内部设施的改造和维修通常需遵循一定的管理规定。如果酒店未经相关部门（如物业、城管等）的批准，擅自改动排水管道，可能违反了酒店内部的管理规定或相关行政法规。这种行为可能面临行政处罚，如罚款、责令恢复原状等。

2. 从相邻权角度

   • 如果酒店的排水管道改动影响到了周边居民或相邻建筑物的正常排水，那么这种行为可能侵犯了相邻权。根据《民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果酒店的行为给相邻方造成妨碍或者损失的，应当停止侵害，排除妨碍，赔偿损失。

3. 从建筑安全角度

   • 排水管道是建筑物的重要组成部分，其改动可能涉及到建筑结构的安全。如果酒店未经专业设计和施工，擅自改动排水管道，可能对建筑物的结构安全造成隐患。这种情况下，酒店可能面临建筑安全方面的法律责任，包括但不限于行政处罚、民事赔偿等。

4. 从环保角度

   • 如果酒店的排水管道改动导致污水排放不符合环保标准，或者对周边环境造成了污染，那么这种行为可能违反了环保法规。酒店可能因此面临环保部门的处罚，包括但不限于罚款、停业整顿等。

法律建议：

• 如果您发现酒店乱改排水管道，且该行为影响到了您的正常生活或造成了其他损失，您可以先与酒店进行协商，要求其停止侵害、恢复原状或赔偿损失。
• 如果协商无果，您可以向相关部门（如物业、城管、环保等）进行投诉，要求相关部门进行调查和处理。
• 在必要时，您还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。

可能后果：

• 如果酒店的行为被认定为违法或违规，其可能面临行政处罚、民事赔偿等法律责任。
• 如果酒店的行为给您造成了损失，您有权要求酒店进行赔偿。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。