结论前置：门头牌匾增加橱窗是否违规及如何处罚，需结合具体情形判断，主要涉及城市管理、规划、消防等多方面法律规定。以下分情况说明：
若增加橱窗未违反城市管理相关规定
根据《城市市容和环境卫生管理条例》第十一条，在城市中设置户外广告、标语牌、画廊、橱窗等，应当内容健康、外型美观，并定期维修、油饰或者拆除。若增加的橱窗符合以下条件，通常不违规：
- 符合规划要求：橱窗设置未超出建筑物原有设计范围，未改变建筑外立面结构（如未破坏承重墙、未擅自扩建）；
- 内容合法：橱窗展示内容不涉及违法广告（如虚假宣传、违反公序良俗的广告）；
- 不影响市容：橱窗外观整洁，与周边环境协调，未占用公共空间（如人行道、消防通道）。
处罚情况：若完全符合上述条件，通常不会受到处罚；若存在轻微瑕疵（如未定期清洁），可能被要求限期整改。
若增加橱窗违反城市管理相关规定
若橱窗设置存在以下情形，可能被认定为违规：
- 擅自改变建筑结构：如未经规划部门批准，在原有门头牌匾基础上扩建橱窗，改变建筑外立面；
- 占用公共空间：橱窗突出部分占用人行道、消防通道等公共区域，影响行人通行或消防安全；
- 内容违法：橱窗展示违法广告（如未经审批的医疗广告、含有迷信内容的广告）。
处罚依据及方式：
- 根据《城市市容和环境卫生管理条例》第三十六条，对违规设置户外广告、橱窗的行为，城市人民政府市容环境卫生行政主管部门或其委托的单位可责令限期改正、警告，并可处以罚款（具体罚款幅度由省级政府规定，通常为500元至5000元）；
- 若占用消防通道，还可能违反《消防法》第六十条，由消防救援机构责令改正，处5000元至5万元罚款；
- 若涉及擅自改变建筑结构，可能违反《城乡规划法》第六十四条，由规划部门责令限期拆除，无法拆除的没收实物或违法收入，并可处工程造价10%以下的罚款。
若增加橱窗涉及其他特殊规定
- 历史文化保护建筑：若店铺位于历史文化街区或保护建筑内，增加橱窗需符合《历史文化名城名镇名村保护条例》要求，未经批准擅自设置可能面临更严厉处罚；
- 商业街区统一管理：部分商业街区对店铺外观有统一规划要求（如材质、颜色、尺寸），违反规定可能被街区管理方要求整改，甚至暂停营业。
建议：若您计划在门头牌匾上增加橱窗，建议提前向当地城市管理部门（如城管局、规划局）咨询具体要求，确保符合规划、消防及市容管理规定。若已设置且被认定为违规，应积极配合整改，避免处罚加重。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合您所在地区的具体规定为您详细解答。