关于您提出的“丈夫补办残疾证，妻子新办残疾证，相互能否当监护人”的问题，这主要涉及到残疾人监护人的认定问题。以下是我根据相关法律法规和常识，为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，残疾人证内通常不直接写明监护人，而是记录联系人信息。监护人的认定和证明，一般不由残联部门直接出具，而是依据相关法律法规进行。
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，对于无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，其监护人的认定有明确的顺序和条件。具体来说，监护人可以按照以下顺序确定：
父母、子女：作为直系亲属，父母和子女在监护人认定中享有优先权。
其他近亲属：如果父母、子女无法担任监护人，那么其他近亲属，如兄弟姐妹、祖父母、外祖父母等，也可以考虑作为监护人。
其他愿意担任监护人的个人或者组织：在直系亲属和近亲属都无法担任监护人的情况下，其他愿意担任监护人的个人或者组织，在经过被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意后，也可以成为监护人。
针对您的情况，丈夫和妻子作为夫妻关系，虽然彼此之间有深厚的情感联系，但在法律上，他们并不自动成为对方的监护人，除非满足上述监护人认定的条件，并且经过相关程序的确认。也就是说，仅仅因为丈夫在补办残疾证，妻子在新办残疾证，并不意味着他们就可以自动成为对方的监护人。
如果确实需要确定监护人，建议按照以下步骤进行：
协商确定：首先，可以尝试在家庭内部进行协商，看是否能够达成一致意见，确定合适的监护人。
村（社区）证明：如果协商成功，可以由村（社区）出具相关证明，确认监护人的身份。
争议解决：如果涉及监护责任争议大，或者无法协商确定监护人，可以由相关亲属协议确定，或者由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门指定监护人。
法律途径：如果对指定不服，或者无法通过上述方式确定监护人，还可以向人民法院申请指定监护人。
综上所述，丈夫和妻子在补办或新办残疾证的过程中，并不自动成为对方的监护人。监护人的认定需要依据相关法律法规和程序进行。希望这些解答能够帮助您更好地理解这个问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。