针对您提出的“交警没抓到我酒驾出事怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，即使交警当时没有直接抓到您酒驾，也并不意味着您可以逃避法律责任。酒驾是一种严重的违法行为，不仅危害您自身的安全，也可能对他人造成不可挽回的伤害。因此，法律对于酒驾行为有着严格的处罚规定。
一、酒驾的法律后果
根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定：
- 饮酒驾驶：血液酒精含量大于等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的，将面临暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的处罚。若再次饮酒驾驶，处罚将更为严厉，包括十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
- 醉酒驾驶：血液酒精含量大于等于80mg/100ml的，属于危险驾驶罪，将依法追究刑事责任，处拘役并处罚金。同时，吊销机动车驾驶证，且五年内不得重新取得。若醉酒驾驶营运机动车，则十年内不得重新取得机动车驾驶证，且重新取得后不得驾驶营运机动车。
二、未当场被抓获的处理方式
后续调查与追责：
- 交警部门可能通过监控录像、目击者证言、酒精检测记录（如您之前有过酒驾被查记录，且系统中有相关数据）等证据来锁定嫌疑人，并展开进一步调查。
- 若确认存在酒驾行为，即使未被当场抓获，交警部门仍会依法追究您的责任。
主动配合处理建议：
- 如果您意识到自己可能因酒驾而被记录或举报，建议主动联系交警部门说明情况，并配合调查。
- 主动配合调查有助于争取从轻处理，避免更严重的法律后果。
拒绝配合的潜在风险：
- 如果您选择逃避调查，交警部门可能会在完善证据链后对您进行强制传唤。
- 逃避调查可能导致您面临更严厉的处罚，包括加重罚款、延长拘留时间等。
三、应对建议
保持冷静与理性：
- 避免情绪化反应，如销毁证据或对抗执法，这只会加重您的法律责任。
- 主动与交警部门沟通，有助于化解矛盾，降低法律风险。
寻求专业法律帮助：
- 如果您对法律程序或处罚有疑问，建议咨询专业律师，了解您的权利义务及应对策略。
- 在认为处罚不公时，您可以通过合法途径维护自身权益，如申请行政复议或行政诉讼。
强化法律意识与自我约束：
- 深刻认识酒驾的危害，杜绝侥幸心理，切勿再次酒驾。
- 选择代驾、公共交通等安全出行方式，确保自己和他人的安全。
总之，酒驾是一种严重的违法行为，无论是否被当场抓获，都将面临法律的严厉制裁。为了您和他人的安全，请务必遵守交通规则，杜绝酒后驾车行为。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时联系交警部门或咨询专业律师。