头天晚上醉酒，第二天中午是否会构成酒驾，不能仅凭时间间隔来判断，而必须根据实际检测的血液酒精含量来确定。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、酒驾的认定标准
根据《道路交通安全法》及相关条例，酒驾的认定并非单纯基于饮酒时间，而是通过科学检测驾驶员血液中的酒精含量来确定。具体而言，车辆驾驶人员血液中的酒精含量有以下两个判定标准：
- 饮酒驾驶：酒精含量大于或等于20mg/100mL且小于80mg/100mL的，属于饮酒驾驶；
- 醉酒驾驶：酒精含量大于或等于80mg/100mL的，则属于醉酒驾驶。
二、影响酒精代谢的因素
人体对酒精的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，包括但不限于：
- 个体差异：酒精在人体内的代谢速度主要取决于肝脏功能、体重、性别等因素。一般来说，每小时能代谢约10-15毫克酒精，但具体数值可能因人而异。有些人代谢较快，可能经过一夜休息后，体内酒精已完全代谢；而有些人代谢较慢，即便经过较长时间，体内仍可能残留酒精。
- 饮酒量与种类：饮酒量越大，体内酒精积累越多，代谢所需时间也就越长。同时，不同种类的酒其酒精含量和成分不同，如白酒酒精含量高，代谢时间相对较长。
- 其他因素：饮酒速度、是否进食以及个人健康状况（如肝肾功能）也会影响酒精的代谢速度。
三、可能构成酒驾的情况
- 饮酒过量：若头天晚上饮酒过量，或个人肝脏等代谢器官功能较弱，酒精在体内代谢速度慢，第二天中午体内酒精含量仍可能超过酒驾标准。
- 饮用高度数酒类：如白酒等酒精含量高的酒类，即使经过一夜休息，血液中仍可能残留一定量的酒精，导致被查出酒驾。
四、可能不构成酒驾的情况
对于酒精代谢能力较强的人，若头天晚上饮酒量较少，经过一夜的休息和代谢，体内酒精可能已完全排出，第二天中午开车时血液中的酒精含量低于酒驾标准。
五、法律后果与建议
法律后果：
- 饮酒驾驶：根据法律规定，首次饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的处罚。若再次饮酒后驾驶机动车，则将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
- 醉酒驾驶：醉酒驾驶机动车的，将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任。此外，五年内不得重新取得机动车驾驶证。若饮酒后或醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，还将依法追究更严厉的刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。
建议：
- 充分休息：为了避免不必要的法律风险，建议驾驶人员在饮酒后充分休息，并确保酒精完全代谢后再驾车。
- 自我检测：如果对是否属于酒驾存在疑问，应及时向交警部门咨询或进行酒精检测。此外，也可以考虑使用专业的酒精检测设备来自行检测，以确保安全驾驶。
- 谨慎行事：在饮酒后的次日驾车前，应观察自身症状，如出现头晕、恶心等醉酒症状，应严禁驾车。
综上所述，头天晚上醉酒第二天中午是否会构成酒驾，取决于多种因素，包括个人酒精代谢速度、饮酒量及酒水种类等。为了确保自身和他人的安全，建议驾驶人员在饮酒后务必给予自己充足的休息时间，并在驾车前进行必要的自我检测。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。