这种行为可能违法。下面我将从不同角度为你详细解释：

1. 发票管理法规：根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关规定，发票是记录经营活动、确认交易事实的重要凭证。如果他人未经你同意，擅自使用你的订单信息开发票，可能构成虚开发票的行为，这是违法的。虚开发票不仅违反了税收管理法规，还可能导致国家税收损失。

2. 个人信息保护：从个人信息保护的角度来看，你的订单信息属于个人隐私范畴。他人未经你授权，擅自使用这些信息，可能侵犯了你的个人信息权益。如果这种行为造成了你的损失或者影响了你的正常生活，你还可以依法追究其法律责任。

3. 美团平台规定：作为美团平台的用户，你享有一定的权益和保障。如果他人冒用你的订单信息开发票，你也可以向美团平台投诉，要求平台介入处理并保护你的合法权益。

综上所述，他人擅自使用你在美团下单的订单开发票是违法的，不仅违反了发票管理法规，还可能侵犯了你的个人信息权益。建议你及时与美团平台联系，说明情况并要求处理。如果情况严重，你还可以考虑向相关部门举报或寻求法律援助。