在司法鉴定中，劳务分包情形下包工头能否主张规费和增值税的计算，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 规费是否可计算
   规费通常指政府或有关部门规定必须缴纳的费用（如社会保险费、住房公积金等）。根据《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500-2013），规费属于不可竞争性费用，应按国家或省级、行业建设主管部门的规定计算。

   • 若包工头与分包单位签订的劳务分包合同中明确约定规费由包工头承担或包含在劳务费用中，且包工头实际缴纳了相关费用，司法鉴定中可主张将规费纳入工程造价或损失计算范围。
     
   • 若合同未约定或约定由分包单位承担，则包工头一般无权主张规费计算，除非能证明其实际垫付了该费用且分包单位未履行支付义务。

2. 增值税是否可计算
   增值税是流转税，以商品（含应税劳务）在流转过程中产生的增值额为计税依据。在劳务分包中：

   • 若包工头为一般纳税人且能提供合法有效的增值税专用发票，其主张的增值税进项税额可按合同约定或法律规定从销项税额中抵扣，但司法鉴定中通常不直接计算增值税税额，而是以不含税价作为工程造价或损失的依据。
     
   • 若包工头为小规模纳税人或无法提供合规发票，增值税可能无法被司法鉴定机构直接认可为可计算费用，但若因分包单位原因导致包工头无法抵扣税款（如分包单位未履行配合开票义务），包工头可主张因税款损失产生的实际经济损失。
     
   • 特殊情形：若合同明确约定“价税分离”且分包单位同意承担增值税，或因分包单位违约导致包工头额外承担税款，司法鉴定中可能支持将增值税损失纳入赔偿范围。

实务建议：

• 包工头在签订劳务分包合同时，应明确约定费用组成（是否包含规费、增值税及承担主体），并保留实际缴纳费用的凭证（如社保缴费记录、完税证明等）。
  
• 若发生纠纷，司法鉴定中需结合合同约定、行业规范及实际履行情况综合判断规费和增值税的可计算性。
  
• 具体案件需进一步分析合同条款、税款缴纳情况及证据链完整性，建议提供详细资料后进一步咨询。
  

如有其他法律问题，欢迎直接向我提问。