老师打学生导致耳朵出血，学校或老师应当承担赔偿责任。以下从不同角度进行分析：

一、法律责任基础

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十九条：“无民事行为能力人在幼儿园、学校或者其他教育机构学习、生活期间受到人身损害的，幼儿园、学校或者其他教育机构应当承担侵权责任；但是，能够证明尽到教育、管理职责的，不承担侵权责任。”以及第一千二百条：“限制民事行为能力人在学校或者其他教育机构学习、生活期间受到人身损害，学校或者其他教育机构未尽到教育、管理职责的，应当承担侵权责任。”

在这类案件中，学生通常属于无民事行为能力人或限制民事行为能力人，教育机构（如学校）对学生负有教育、管理、保护的义务。老师作为教育机构的工作人员，其对学生实施的侵权行为，如打学生导致耳朵出血，应视为教育机构未尽到管理职责，因此教育机构应当承担相应的赔偿责任。

二、赔偿范围与标准

赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（对于未成年学生，主要是其监护人因照顾学生而产生的误工损失）。如果造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。具体赔偿标准需根据受害学生的实际损失和当地的相关规定来确定。

三、责任主体与追责

1. 学校责任：学校作为教育机构，对老师的管理不善导致学生受伤，应承担主要责任。学校在承担赔偿责任后，可以向有过错的老师追偿。
2. 老师责任：老师作为直接侵权人，其行为违反了职业道德和法律法规，应承担相应的法律责任。如果老师的行为构成犯罪，如故意伤害罪，还将面临刑事处罚。

四、实际操作建议

1. 及时就医与保留证据：学生受伤后，应立即就医并保留好所有医疗记录和费用单据。同时，收集现场照片、视频、证人证言等证据，以证明侵权事实和损失情况。
2. 与学校协商：在证据充分的情况下，可以与学校进行协商，要求学校承担赔偿责任。如果协商无果，可以向当地教育行政部门投诉或寻求法律援助。
3. 提起诉讼：如果协商和投诉均未能解决问题，可以向人民法院提起诉讼，要求学校或老师承担赔偿责任。在诉讼过程中，应提供充分的证据支持自己的主张。

总结来说，老师打学生导致耳朵出血，学校或老师应当承担赔偿责任。受害学生及其监护人应积极收集证据，通过协商、投诉或诉讼等途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。