《中华人民共和国农产品质量安全法》中所称的农产品，指的是来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。这里的“农业活动”不仅涵盖了传统的种植、养殖、采摘、捕捞等，还包括了设施农业、生物工程等现代农业活动形式。以下是对农产品的详细分类和解释：
种植业产品：
- 包括粮食作物，如大米、高粱、花生、玉米、小麦等；
- 以及各地的土特产，如特色果蔬等。
林业产品：
畜牧业产品：
- 涵盖了牛皮、猪皮、羊皮等动物的生皮；
- 牲畜、禽、兽毛（未经加工整理的）；
- 活禽、活畜、活虫及两栖动物，如生猪、菜牛、菜羊、牛蛙等；
- 光禽（农业生产者宰杀、褪毛后未经分割的禽类）和鲜蛋；
- 以及动物自身或附属产生的产品，如蚕茧、燕窝、鹿茸、牛黄、蜂乳、麝香、蛇毒、鲜奶等。
渔业产品：
- 包括了淡水产品、海水产品以及滩涂养殖产品等各种水产品。
重要说明：
- 这些农产品可以是未经加工的原始状态，也可以是经过分拣、去皮、剥壳、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等粗加工处理的产品。但关键在于这些加工过程不能改变其基本的自然形状和化学品质。
- 一旦农产品经过深度加工，以至于基本上不能辨认其原有形态，那么它们就不再属于此法律定义的农产品范畴。
法律背景与意义：
- 《中华人民共和国农产品质量安全法》的制定，旨在保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展。
- 该法明确规定了农产品的定义，是为了明确法律的适用对象和范围，确保人们日常消费的各类农产品的质量安全。
- 法律还强调了农产品质量应当达到国家规定的农产品质量安全标准，确保符合保障人的健康、安全的要求。
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