若购买到过期食品且食用后赔偿款不够，您可以通过以下途径进一步维护自身权益：

1. 与商家协商补充赔偿
   首先，您可以再次与商家沟通，明确指出其提供的赔偿金额未覆盖您的实际损失（如医疗费、误工费、交通费等），要求其根据《食品安全法》第148条补充赔偿。具体而言：

   • 若您因食用过期食品导致身体不适并产生医疗费用，可提供病历、发票等证据，要求商家赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用；
     
   • 若因就医导致误工，可提供收入证明（如工资条、银行流水）要求赔偿误工损失；
     
   • 若食品价格较低（如低于1000元），您可主张“价款十倍”或“损失三倍”中的较高者作为赔偿（例如食品价款50元，十倍为500元，若实际损失为800元，则可主张800元）。
     

2. 向市场监管部门投诉
   若协商无果，您可向当地市场监督管理局（12315平台或线下窗口）投诉，提供购物小票、食品照片、医疗记录等证据，要求监管部门对商家进行查处并责令赔偿。监管部门介入后，商家可能因行政压力主动提高赔偿金额。

3. 通过诉讼主张权利
   若前两步仍未解决问题，您可向法院起诉商家，要求其承担侵权责任。诉讼中需注意：

   • 证据充分性：需保留购物凭证、过期食品实物、医疗记录、费用单据等，以证明商家过错与您的损害之间的因果关系；
     
   • 赔偿范围：除医疗费、误工费外，若因长期食用导致健康隐患（如肠胃疾病），可主张后续治疗费用；若因维权产生合理支出（如律师费、诉讼费），也可要求商家承担（需符合当地司法实践）；
     
   • 惩罚性赔偿：若商家明知食品过期仍销售，您可依据《食品安全法》主张“价款十倍或损失三倍”的惩罚性赔偿（最低1000元）。
     

温馨提示：若您因食用过期食品产生严重健康损害（如住院、伤残），建议优先就医并保留完整证据链，后续维权时赔偿金额会更高。如有具体细节需进一步分析，可直接向我咨询。