喝完酒后拿刀砍人并将人砍伤，这是一个极其严重的法律问题，涉及到刑事责任和民事责任两大方面。以下是对此问题的详细解答：

一、刑事责任

1. 醉酒并非免责理由： 在我国法律体系中，醉酒并不能作为免除刑事责任的理由。无论行为人是否处于醉酒状态，只要其实施了砍人行为，就必须根据其行为后果和主观故意来承担相应的刑事责任。

2. 根据伤情程度承担不同责任：

   • 轻微伤：如果伤者的损伤程度为轻微伤，砍人者可能不构成故意伤害罪，但会违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的处罚。如果情节较重，处罚会更严厉。
   • 轻伤及以上：若伤者损伤程度达到轻伤以上，砍人者则可能构成故意伤害罪。根据伤情严重程度，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。如果致人重伤或死亡，刑罚将更为严厉。此外，如果砍人者具有剥夺他人生命的主观故意，但因意志以外原因未能得逞，还可能构成故意杀人罪（未遂），并依据法律规定从轻或减轻处罚。若因疏忽大意或过于自信导致他人重伤，且无伤害或杀人故意，则可能构成过失致人重伤罪。

二、民事责任

除了刑事责任外，砍人者还需承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还应赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

三、应对建议

1. 立即停止犯罪行为：一旦意识到自己的暴力行为，应立即停止，并尽快离开现场以避免进一步冲突和伤害。

2. 及时报警并接受调查：拨打紧急电话报警，告知警方情况，并全力配合警方的调查工作。不要试图逃避或隐瞒事实，否则将加重法律责任。

3. 寻求医疗救助：确保受伤者得到及时、有效的医疗救助，并接受酒精检测以确认酒精含量。这对后续的法律程序至关重要。

4. 承担法律责任：根据伤情严重程度和具体情况，配合司法机关的调查和审判，接受法律制裁，并承担相应的赔偿责任。

5. 深刻反思与改正：深刻反思自己的行为，认识到错误，并采取积极措施改正，如戒酒、接受心理治疗等，以防止类似事件再次发生。

6. 寻求专业法律帮助：面对复杂的法律问题和可能的刑事指控，建议聘请有经验的律师提供法律咨询和辩护，以维护自己的合法权益。

总之，喝完酒后拿刀砍人并将人砍伤是严重的法律行为，必须承担相应的法律责任。建议立即采取行动，配合调查，接受制裁，并积极改正错误行为。