拿了彩礼没领结婚证人跑了，并不一定构成诈骗，是否构成诈骗需根据具体情况及法律定义综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、关于诈骗的认定
一般不构成诈骗的情况：
- 如果双方在婚前有共同生活的意愿，且彩礼部分已用于共同生活支出（如共同经营生意、日常生活消费等），或者双方已按习俗举办婚礼并共同生活一段时间，这种情况下，即使未领结婚证，一方拿了彩礼后离开，通常也不构成诈骗。此时，双方有建立婚姻共同生活的实际意愿和行动，一方离开更多属于婚姻纠纷或感情问题范畴。
可能构成诈骗的情况：
- 若一方以非法占有彩礼为目的，从一开始就无与对方建立真实婚姻关系的意愿，通过虚假承诺结婚、故意拖延领证等手段骗取彩礼后拒绝共同生活或消失，则有可能构成诈骗。例如，虚构身份信息、家庭情况，短时间内索要高额彩礼并迅速断绝联系等行为，均存在诈骗嫌疑。
法律定义：
- 诈骗在法律上通常指以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取他人财物，可能涉及诈骗等犯罪行为。对于是否构成诈骗，需综合多方面证据来认定，包括双方沟通记录、彩礼支付凭证、共同生活的证据等。
二、关于彩礼的退还问题
法律规定：
- 在我国，结婚登记是婚姻关系的法定要件，未经登记的婚姻关系不受法律保护。因此，若双方未领取结婚证，则婚姻关系在法律上不被承认。
- 根据相关法律及司法解释，如果双方未办理结婚登记手续，或虽办理登记但未共同生活，或婚前给付彩礼导致给付人生活困难，解除婚约或离婚时，彩礼应当予以返还。
实际情况考量：
- 若双方已按习俗举办婚礼并共同生活一段时间，或彩礼已被用于双方共同生活消费，则彩礼可能不需全额返还。具体返还数额需根据双方协商或法院裁决来确定。
三、处理建议
- 在遭遇此类问题时，建议首先尝试通过协商解决争议。收集并保留好相关证据，如沟通记录、彩礼支付凭证、共同生活的证据等，以备不时之需。
- 若协商无果，可寻求专业的法律帮助，通过向法院提起民事诉讼要求返还彩礼或报警处理诈骗问题等途径来维护自身合法权益。
总结来说，拿了彩礼没领结婚证人跑了，是否构成诈骗需根据具体情况判断。若存在以非法占有为目的的财物骗取行为，则可能构成诈骗；若仅为婚姻纠纷或感情问题导致的离开，则一般不构成诈骗。在处理这类纠纷时，应综合考虑双方的具体情况、当地的风俗习惯以及法律规定等因素，以确保公正合理地解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。