核心结论：若别人开您的车去赌博被抓，您可能面临车辆被扣押、承担一定法律责任等风险，具体处理方式需根据您是否知情、是否参与赌博等不同情况来确定。以下是详细分析：
- 如果您不知情且未参与赌博
- 车辆处理方面：车辆作为涉案工具可能会被公安机关依法扣押。但您作为车主，若能证明自己不知情且未参与赌博活动，在案件调查清楚后，有权向公安机关申请返还车辆。您需要积极配合公安机关的调查工作，提供相关证据，如车辆的使用记录、您与开车人的关系证明、您当时不在场的证据等，以证明您对车辆被用于赌博一事并不知情。
- 法律责任方面：一般情况下，您不需要承担赌博相关的法律责任。因为您没有主观故意参与赌博行为，不符合赌博罪或其他相关赌博违法行为的构成要件。不过，如果车辆存在一些特殊情况，比如车辆本身存在违法改装用于赌博设备运输等，您可能需要承担一定的行政责任，如因车辆违法改装被罚款等。
- 如果您知情但未参与赌博
- 车辆处理方面：车辆同样可能被扣押。在案件处理过程中，您需要如实向公安机关说明情况，提供您所知晓的相关信息。虽然您未直接参与赌博，但由于您知情，在车辆返还方面可能会面临一些审查和限制。公安机关会综合考虑您的陈述和相关证据，判断您是否存在帮助隐瞒等行为。如果认定您没有帮助隐瞒等不良行为，在案件结束后可能会返还车辆。
- 法律责任方面：您可能不需要承担赌博的刑事责任，但可能会因知情不报而受到一定的批评教育或者根据具体情况承担相应的行政责任。例如，如果您的知情不报行为对案件的侦破造成了一定的阻碍，公安机关可能会根据相关规定对您进行相应的处理。
- 如果您知情且参与了赌博相关活动（如提供资金、望风等辅助行为）
- 车辆处理方面：车辆被扣押后，由于您参与了相关违法活动，车辆返还的难度会较大。公安机关会将车辆作为重要的物证进行保管，在案件审理结束前，一般不会轻易返还。只有在案件审理完毕，且车辆的处理不影响案件后续执行等情况下，才可能考虑返还。
- 法律责任方面：您将与直接参与赌博的人员一样，承担相应的法律责任。如果构成赌博罪，将面临刑事处罚，根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。如果您的行为尚不构成犯罪，也会受到行政处罚，如根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条规定，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
建议：在这种情况下，您应尽快向公安机关如实说明情况，积极配合调查。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供详细的法律建议。