针对您提出的“老师体罚学生是否构成违法，以及遇到这种情况家长应该如何依法维权”的问题，我将结合相关法律法规和维权途径，为您进行详细解答。

一、老师体罚学生是否构成违法

老师体罚学生确实构成违法。根据《中华人民共和国教师法》、《中华人民共和国义务教育法》以及《中华人民共和国未成年人保护法》的相关规定，教师有义务关心、爱护全体学生，尊重学生人格，并禁止对学生实施体罚或变相体罚。这些法律条款明确保护了学生的合法权益，任何形式的体罚行为都是不被允许的，且将受到法律的制裁。

二、遇到老师体罚学生，家长应该如何依法维权

1. 校内途径

   • 向学校领导反映：家长可以以书面材料或当面沟通的形式，向班主任、年级主任或校长等学校领导详细说明体罚事件的经过、时间、地点及参与人员，并提出合理诉求，如要求涉事老师道歉、接受批评教育等。学校会依据内部管理规定对教师的不当行为进行调查和处理。

   • 寻求德育处或心理辅导帮助：家长还可以向学校的德育处反映情况，这有助于学校从教育管理的角度评估并处理老师的体罚行为。同时，心理辅导老师可以关注学生的心理创伤，及时提供心理疏导，帮助学生走出阴影。

2. 校外法律途径

   • 向教育主管部门投诉：如果学校未能妥善处理体罚事件，家长可以向当地的教育局或教育委员会提交详细材料，包括事件描述、受伤情况、证人证言等。教育主管部门将展开调查，并根据调查结果对涉事教师进行严肃处理，同时监督学校保障学生的合法权益。

   • 报警及司法途径：对于造成学生身体伤害达到一定程度的体罚行为，家长应及时向公安机关报案。公安机关将依法调查、鉴定伤情，并对涉事老师进行相应处罚，如治安拘留、刑事立案等。此外，学生还可以通过民事诉讼要求老师承担民事赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、护理费、营养费、精神损害抚慰金等。

   • 寻求法律援助：如果家长在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以咨询专业律师，了解自己的权利和法律途径，并通过法律手段维护自身权益。

3. 保留证据

在维权过程中，家长应特别注意保留相关证据，包括但不限于伤痕照片、医疗证明、目击证人证言、学校监控视频及与校方沟通的记录等。这些证据在后续的调查、投诉或诉讼中将起到至关重要的作用，有助于证明体罚事实的存在和严重程度。

综上所述，老师体罚学生是违法的行为，家长在遇到这种情况时，应勇敢站出来，通过校内途径、校外法律途径及保留关键证据来依法维权，保护孩子的合法权益不受侵犯。