若您在全屋定制签订合同后不想继续履行，能否解除合同及退款需根据合同条款、商家态度及法律规定综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同条款的审查与应对
查看解除条款：
- 您应首先仔细审查合同中是否包含单方解除合同的情形，以及是否有关于退款的具体规定。若合同中有较为宽松的解除条件或明确的退款条款，您可依据此要求解除合同并争取退回已支付款项。
格式条款的效力：
- 若合同中存在明显加重您责任、排除您主要权利的格式条款，如“定金一律不退”等，这些条款可能因违反法律规定而无效。您可主张该条款无效，进而要求退还定金或已支付款项。
二、与商家的沟通与协商
诚恳沟通：
- 您应主动与商家沟通，说明不想继续履行合同的原因，争取商家的理解和支持。在沟通过程中，可提出替代方案，如将已支付款项转为其他产品或服务的费用，以减少损失。
商家过错的处理：
- 若发现商家存在违约行为（如未按时提供设计方案、材料不符等）或欺诈行为（如隐瞒质量问题、虚假宣传等），您有权要求商家承担违约责任，并有权要求退还已支付款项。此时，您应保留好相关证据，如合同、支付凭证、沟通记录、照片或视频等，以便后续维权。
三、法律途径的寻求
第三方调解：
- 若与商家协商无果，您可向当地消费者协会投诉，请求进行调解。消协将组织双方协商，促成和解。
法律诉讼或仲裁：
- 若调解无法解决问题，您可根据合同中的争议解决条款，向有管辖权的法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在此过程中，您需提供充分的证据证明自己的主张，包括合同、支付凭证、沟通记录、商家违约或欺诈的证据等。虽然法律途径可能耗费时间和精力，但在权益受损时，它是维护自身合法权益的重要手段。
四、定金与已支付款项的处理
定金：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，定金具有担保合同履行的作用。若您作为给付定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金；反之，若商家作为收受定金的一方违约，则应双倍返还定金。
- 若合同中未明确约定定金性质，或约定不明，您可与商家协商处理。若协商无果，且您能证明该款项并非定金性质，而是预付款或其他性质，您有权要求商家退还。
已支付款项（非定金）：
- 若您已支付的是预付款或其他非定金性质的款项，且商家未履行合同义务或存在违约行为，您有权要求商家退还已支付款项。
五、证据的保留与重要性
- 在整个处理过程中，您应务必保留好所有与商家的沟通记录、合同文本、付款凭证、商家违约或欺诈的证据等材料。这些证据将在后续处理中起到关键作用，无论是协商还是法律诉讼，都能为您提供有力的支持。
总结与建议：
- 理性对待：面对合同纠纷，您应保持冷静，理性分析合同条款、商家态度及法律规定，避免情绪化决策。
- 积极沟通：主动与商家沟通，寻求和解方案，减少损失。
- 保留证据：务必保留好所有相关证据，以便后续维权。
- 法律途径：若协商无果，且权益受损严重，可考虑通过法律途径维护自身权益。
若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。