结论：将别人埋藏的金条挖出并拿走的行为，可能构成盗窃罪，而非侵占罪，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、盗窃罪与侵占罪的区分

1. 盗窃罪：是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。其核心在于“秘密窃取”，即行为人采取自认为不被财物所有人或保管人发觉的方法，将财物据为己有。

2. 侵占罪：是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。其核心在于“合法持有后非法占有”，即行为人先合法持有他人财物，后产生非法占有的故意，拒不归还。

二、挖出并拿走别人埋藏金条的行为分析

1. 若金条埋藏于他人所有或管理的土地、场所：

   • 在这种情况下，金条仍属于原所有人或管理人所有。挖出并拿走金条的行为，相当于在原所有人或管理人不知情的情况下，秘密窃取其财物，符合盗窃罪的构成要件。

2. 若金条埋藏于无人所有或管理的公共场所，且无法确定原所有人：

   • 理论上，这种情形可能涉及“埋藏物”的认定。但即便如此，直接挖出并拿走金条的行为，也并不直接构成侵占罪，因为侵占罪要求行为人先合法持有财物。在此情况下，更可能的是，该行为因缺乏明确的原所有人而难以直接定罪，但若能通过其他证据（如监控录像、目击者证言等）证明行为人存在非法占有的故意，且数额较大，仍可能构成盗窃罪或其他相关犯罪。
   • 实际上，在无人所有或管理的公共场所埋藏的财物，若长时间无人认领，可能最终归国家所有。在此之前，任何未经许可的挖取和占有行为，都可能被视为非法。

3. 特殊情形：若行为人误以为金条是无主物而挖取：

   • 即便行为人主观上误以为金条是无主物，但客观上金条仍属于原所有人或管理人所有（若能确定）。此时，行为人的行为仍可能构成盗窃罪，因为盗窃罪的成立并不要求行为人明知财物的具体所有人或管理人，只要求其明知财物不属于自己所有或管理即可。
   • 若确实无法确定金条的原所有人，且行为人主观上无非法占有的故意（如出于好奇、探险等目的挖取），则可能不构成犯罪。但这种情况极为罕见，且需充分证据支持。

三、法律建议

1. 立即停止行为：若您已挖出并拿走了别人埋藏的金条，应立即停止该行为，并考虑将金条交还至相关部门（如公安机关）或等待原所有人认领。

2. 咨询专业律师：由于此类案件涉及复杂的法律事实和法律适用问题，建议您尽快咨询专业律师，以便更准确地评估您的法律风险和制定应对策略。

3. 配合调查：若公安机关或相关部门介入调查，您应积极配合，如实陈述事实，提供相关证据，以便查明真相，依法处理。

总之，将别人埋藏的金条挖出并拿走的行为，在大多数情况下更可能构成盗窃罪。若您面临此类情况，请务必谨慎处理，并及时咨询专业律师以获取法律帮助。