在民法典中，用实践表明愿意签合同的行为通常被称为“要约的承诺”中的“承诺行为”，但更准确且直接对应您描述的概念是“以行为作出承诺”或简称为“行为承诺”。以下是对此问题的详细解释：

1. 要约与承诺的基本概念：

   • 要约：是希望和他人订立合同的意思表示，该意思表示应当符合内容具体确定，以及表明经受要约人承诺，要约人即受该意思表示约束等条件。
   • 承诺：是受要约人同意要约的意思表示。承诺应当以通知的方式作出，但根据交易习惯或者要约表明可以通过行为作出承诺的除外。

2. 以行为作出承诺：

   • 在某些情况下，受要约人可能并不通过语言或文字，而是通过实际行动来表示其接受要约的意愿。这种通过实际行动来表示接受要约的行为，即被称为“以行为作出承诺”或“行为承诺”。
   • 例如，在自动售货机前投入硬币购买商品，这一行为即构成对售货机所展示商品及价格的承诺，从而形成了买卖合同关系。

3. 行为承诺的法律效力：

   • 行为承诺一旦作出，即产生与语言承诺相同的法律效力。即，一旦受要约人以行为作出了承诺，合同即告成立，双方当事人均应受合同条款的约束。
   • 如果一方违反合同条款，另一方有权要求其承担违约责任。

4. 行为承诺的适用范围与限制：

   • 行为承诺并非适用于所有类型的合同。它通常适用于那些可以通过实际行动来明确表达接受意愿的合同类型，如买卖合同、租赁合同等。
   • 对于一些需要明确表达意思表示或涉及复杂条款的合同，如技术转让合同、合伙合同等，则可能更倾向于要求以语言或文字形式作出承诺。

总结与建议：

• 在民法典的框架下，用实践表明愿意签合同的行为主要指的是“以行为作出承诺”。这种行为在符合一定条件时，具有与语言承诺相同的法律效力。
• 如果您在实际生活中遇到了涉及行为承诺的合同纠纷问题，建议您首先仔细审查合同条款及双方的实际行为，以确定是否存在有效的承诺行为。如有需要，您可以进一步向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。