若诈骗案件中双方已就退换资金达成一致，核心处理方式是签订书面协议并履行，同时注意保留证据以防纠纷，必要时通过法律程序确认协议效力。以下是具体分析：

1. 签订书面协议
   双方应就退换资金的具体金额、支付方式、时间节点、违约责任等核心条款签订书面协议（如《和解协议》《退款协议》）。协议需明确双方身份信息、诈骗事实描述（如时间、方式、金额）、退款方案（如分期支付需注明每期金额及期限）、违约条款（如逾期支付需承担的违约金或利息）。若涉及第三方（如平台、担保方），需明确其责任范围。书面协议是后续维权的核心证据，可避免口头约定引发的争议。

2. 履行协议并保留证据
   退款方需按协议约定履行义务，收款方需确认资金到账（如银行转账需核对账户信息，现金交付需出具收条）。双方均需保留协议原件、转账记录、沟通记录（如微信、短信）等证据。若退款方分期支付，建议每期支付后由收款方出具收条，或通过银行转账备注“第X期退款”以固定证据。若涉及大额资金，可要求退款方提供担保（如房产抵押、第三方保证）或公证协议，降低违约风险。

3. 通过法律程序确认协议效力（可选）
   若双方对协议效力存疑（如担心对方反悔），可共同向法院申请司法确认（需符合《民事诉讼法》关于“确认调解协议效力”的规定），或通过公证处对协议进行公证。司法确认或公证后的协议具有强制执行力，若一方违约，另一方可直接向法院申请强制执行，无需另行起诉。此步骤适用于金额较大、双方信任度较低的情况。

4. 特殊情形处理

   • 若退款方未履行协议：收款方可凭协议、证据向法院起诉，要求继续履行或赔偿损失。若退款方涉嫌诈骗罪（如未退赔部分达刑事立案标准），可同时向公安机关报案，追究其刑事责任。
     
   • 若协议内容显失公平：如退款金额远低于实际损失，受损方可依据《民法典》第151条主张撤销协议，但需在知道撤销事由之日起1年内行使权利。
     
   • 若涉及第三方平台：如诈骗通过电商平台、支付平台实施，需确认平台是否需承担连带责任（如未尽安全保障义务），可要求平台协助冻结资金或提供协助。

提示：诈骗案件中的资金退换涉及刑事与民事交叉问题，建议双方在协商时明确是否已向公安机关报案，以及退款是否影响刑事追责（如退赔可从轻处罚）。若需进一步设计协议条款或处理纠纷，可直接向我咨询具体方案。