结论：在客户没下单前走审批程序且钱未付的情况下，您不卖一般不构成违约，但具体还需根据合同约定及实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、合同成立与生效的角度

1. 合同未成立：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立需要要约和承诺两个基本环节。在客户未下单（即未发出要约）或您未接受订单（即未作出承诺）的情况下，合同尚未成立。因此，您不履行销售义务，不构成违约。

2. 合同附条件或附期限：如果双方在合同中约定了某些条件或期限，如“客户审批通过且付款后合同生效”，那么在条件未成就或期限未届至时，合同尚未生效。此时，您不履行销售义务，同样不构成违约。

二、实际履行与合同义务的角度

1. 无实际履行义务：在合同未成立或未生效的情况下，您没有实际履行销售货物的义务。因此，您选择不卖货物，是合法的，不构成违约。

2. 先履行抗辩权：即使合同已经成立并生效，但如果合同中约定了付款和交货的先后顺序，且客户未先履行付款义务，您有权行使先履行抗辩权，拒绝交货而不构成违约。不过，这一情形在本问题中并不直接适用，因为客户尚未下单，合同可能尚未成立。

三、特殊情况与风险提示

1. 预约合同：如果双方签订了预约合同（如订购单、意向书等），并约定了在未来一定期限内签订正式买卖合同，那么您可能因违反预约合同而承担一定的责任。但这种情况较为特殊，且需要具体分析预约合同的条款和约定。

2. 诚信原则与交易习惯：在商业实践中，诚信原则和交易习惯也可能对合同双方的行为产生约束。如果您的行为明显违反了诚信原则或交易习惯，可能会引发一定的法律风险或商业纠纷。不过，在客户未下单且钱未付的情况下，您选择不卖货物，通常不会被视为违反诚信原则或交易习惯。

四、建议与措施

1. 明确合同条款：为了避免类似的纠纷和风险，建议您在与客户签订合同时，明确约定合同的成立条件、生效条件、付款和交货的先后顺序等关键条款。

2. 保留证据：在与客户沟通的过程中，建议您保留好相关的证据，如聊天记录、邮件往来、订单确认单等，以便在发生纠纷时能够证明自己的立场和权益。

3. 及时沟通：如果客户对您的决定有异议或提出质疑，建议您及时与客户进行沟通，解释原因并寻求解决方案。通过友好协商，往往能够化解潜在的纠纷和风险。

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