销售未经检疫猪肉并非必须首违不罚，而是会面临严格的法律责任，包括行政处罚、刑事责任以及可能的民事赔偿责任。以下是对这一问题的详细分析：

1. 行政处罚：

   • 依据法规：根据《中华人民共和国动物防疫法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止经营、加工和销售未经检疫或者检疫不合格的肉类产品。
   • 具体处罚：对于销售未经检疫猪肉的行为，县级以上地方人民政府农业农村主管部门或食品安全监督管理部门可责令改正，并处以罚款。罚款金额根据违法情节的轻重和货值金额的大小而定，一般情形下，货值金额不足一万元的，可处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，可处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。情节严重的，还可能被责令停业整顿，吊销许可证，甚至由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以拘留。

2. 刑事处罚：

   • 入罪情形：如果销售明知是不符合食品安全标准的食品，如未经检疫的猪肉，且该行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 量刑标准：根据犯罪情节的轻重，可能处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 民事赔偿责任：

   • 如果消费者因食用未经检疫的猪肉而遭受人身损害或财产损失，有权要求销售者承担相应的民事赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（如果造成残疾）以及因购买问题猪肉所遭受的财产损失等。

总结与建议： 销售未经检疫的猪肉不仅违反法律法规，还可能对消费者的健康造成严重威胁。因此，商家和个人在销售猪肉前，必须确保猪肉已经过合法的检验检疫程序，并持有有效的检疫证明。作为商家，应严格遵守相关法律法规，增强法律意识，自觉抵制销售未经检疫的猪肉等违法行为。同时，消费者在购买猪肉时也应关注产品的检疫情况，选择有检疫合格证明的产品，共同维护食品安全和公共卫生。

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