针对您提出的“收到违停通知但人在外地该如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据公安部修订的《道路交通安全违法行为处理程序规定》，交通违法行为人现在可以跨省异地处理非现场交通违法行为。这意味着，如果您在外地收到了违停通知，且对交通违法行为事实无异议，您既可以选择在违法行为发生地处理，也可以选择在您当前所在地的公安交管部门接受处理。行政处罚将按照发生地的处罚标准执行。这一规定为异地处理违停提供了极大的便利。
其次，关于违停通知的接收和处理，新规定也进一步明确了通知要求。公安交管部门会通过手机短信、移动互联网应用程序等方式及时通知机动车所有人或者管理人。如果您在外地，但收到了违停通知的短信或应用推送，这表明您已经被记录了违停行为。此时，您应尽快查看通知内容，了解违停的具体情况，包括违停地点、时间以及可能的处罚措施。
接下来，针对您在外地的情况，我建议您采取以下步骤处理违停：
确认违停事实：首先，通过查看违停通知或登录相关交通管理平台，确认违停的具体事实，包括违停地点、时间等，确保信息的准确性。
选择处理方式：根据新规定，您可以选择在违法行为发生地处理，也可以选择在您当前所在地的公安交管部门接受处理。考虑到您在外地，选择在当前所在地处理可能更为便捷。
准备相关材料：在处理违停时，您可能需要提供一些相关材料，如驾驶证、行驶证等。请确保这些材料齐全且有效，以便顺利处理违停。
接受处理并缴纳罚款：根据处理结果，您可能需要接受相应的处罚，并缴纳罚款。请按照规定的流程和要求完成处理，以免产生不必要的麻烦。
此外，我还想提醒您，一些地方交警部门为了提升城市智能化管理水平，推出了违停短信提醒等人性化执法手段。如果您在违停后收到了短信提醒，请尽快驶离违停地点，以避免被处罚。这种提醒方式不仅体现了交警部门的执法温度，也为您提供了及时纠正违停行为的机会。
最后，如果您对违停处理有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时联系当地的公安交管部门或咨询相关法律专业人士。他们将能够为您提供更详细、更专业的解答和指导。