美容美发店卷款跑路是否可以以诈骗罪立案，需根据具体情况判断，关键在于美容院是否具有非法占有顾客财物的主观故意，以及是否存在虚构事实、隐瞒真相等欺诈行为。以下从不同角度进行分析：
一、不构成诈骗的情形
如果美容院因经营不善、资金链断裂等正常商业经营风险导致无法继续经营而跑路，且事先没有非法占有顾客预付费的故意，通常不构成诈骗。这种情况下，美容院跑路更多属于民事合同纠纷。消费者可以通过以下途径维权：
- 收集证据：如消费凭证、合同、聊天记录等，以备后续维权使用。
- 民事诉讼：向法院提起民事诉讼，要求美容院退还未消费的预付款项。
- 投诉举报：向市场监督管理部门投诉美容院的违约行为。
例子：美容院由于房租大幅上涨、原材料价格飙升等客观原因，导致实在无力维持运营，且在经营过程中没有故意隐瞒真实经营状况或实施其他欺诈行为，这种跑路主要是经营困境导致的，不涉及诈骗犯罪。
二、可能构成诈骗的情形
当美容院存在以下行为时，有可能构成诈骗罪：
以非法占有为目的的具体表现：
- 从一开始就不想真正为顾客提供约定的美容服务，而是意图通过收取预付款等手段骗取钱财。比如，美容院老板根本没有长期经营的打算，计划在短期内大量吸纳顾客预付款后卷款潜逃，这符合“收受对方当事人给付的货物、货款、预付款或者担保财产后逃匿”的情况。
- 没有实际履行能力，却以先履行小额合同或者部分履行合同的方法，诱骗对方当事人继续签订和履行合同的。例如，美容院先给少量顾客提供了低价劣质的服务，让顾客误以为其有良好服务能力，从而吸引更多顾客充值高额会员卡，之后便跑路。
实施欺诈行为：
- 在经营过程中，通过虚构事实、隐瞒真相的方法欺骗消费者。
- 如谎称使用的是进口高端美容产品，实际是低价劣质产品，可视为“以其他方法骗取对方当事人财物”；或者虚构优惠活动吸引消费者充值高额会员卡。
- 承诺有神奇的美容效果吸引顾客交钱，但实际并无相应服务能力。
骗取数额较大的财物：
- 达到当地关于诈骗罪的数额标准，不同地区对于“数额较大”的标准规定有所不同，一般在几千元到上万元不等。
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百二十四条：有下列情形之一，以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产：
（一）以虚构的单位或者冒用他人名义签订合同的；
（二）以伪造、变造、作废的票据或者其他虚假的产权证明作担保的；
（三）没有实际履行能力，以先履行小额合同或者部分履行合同的方法，诱骗对方当事人继续签订和履行合同的；
（四）收受对方当事人给付的货物、货款、预付款或者担保财产后逃匿的；
（五）以其他方法骗取对方当事人财物的。
如果美容院存在上述行为，消费者应及时向公安机关报案，由公安机关进行侦查认定。
三、消费者维权建议
无论美容院跑路是否构成诈骗，消费者都应积极维护自己的合法权益。除了上述提到的收集证据、民事诉讼和投诉举报外，还可以考虑寻求消费者权益保护组织的帮助，以获得更专业的支持和指导。
综上所述，美容院跑路是否属于诈骗需具体分析。消费者在遇到此类情况时，应保持冷静，及时采取措施维护自己的权益，并根据实际情况选择适当的法律途径进行维权。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。