撤销监事会和监事是否合法，需根据具体情况及法律规定来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合法撤销的情形
符合公司章程规定：
- 如果公司章程中明确规定了撤销监事会或监事的条件和程序，且这些条件和程序得到了遵守，那么撤销行为就是合法的。例如，公司章程可能规定，在特定情况下（如监事会成员严重失职、违反法律法规或公司章程等），股东会或股东大会可以决议撤销监事会或监事。
符合法律法规规定：
- 根据《公司法》等相关法律法规，监事会或监事的撤销也可能在特定条件下被允许。例如，如果监事会或监事的行为严重违反了法律法规或公司章程，损害了公司或股东的利益，那么股东会或股东大会可以依法作出撤销决议。
通过合法程序撤销：
- 撤销监事会或监事必须遵循法定的程序。这通常包括召开股东会或股东大会、提出撤销议案、进行表决等步骤。如果这些程序得到了严格遵守，且撤销决议得到了足够比例的股东同意，那么撤销行为就是合法的。
二、非法撤销的情形
违反公司章程规定：
- 如果公司章程中明确规定了监事会或监事的设立和撤销条件，但撤销行为未遵循这些条件，那么撤销就是非法的。例如，公司章程可能规定撤销监事会需要特定比例的股东同意，但实际撤销时未达到这一比例。
违反法律法规规定：
- 如果撤销行为违反了《公司法》等相关法律法规的规定，那么撤销就是非法的。例如，法律法规可能规定监事会或监事在特定情况下不得被撤销，或者撤销程序必须遵循特定要求，但实际撤销时未遵守这些规定。
未通过合法程序撤销：
- 如果撤销监事会或监事未遵循法定的程序，如未召开股东会或股东大会、未提出撤销议案、未进行表决等，那么撤销行为就是非法的。
三、法律后果
- 非法撤销的法律责任：如果撤销监事会或监事的行为被认定为非法，那么相关责任人可能需要承担法律责任，包括但不限于赔偿损失、恢复原状等。
- 对公司的影响：非法撤销监事会或监事可能对公司造成不利影响，如影响公司的治理结构、损害股东利益等。
四、建议
- 审查公司章程和法律法规：在考虑撤销监事会或监事之前，应仔细审查公司章程和相关法律法规，确保撤销行为符合规定。
- 遵循法定程序：撤销监事会或监事必须遵循法定的程序，包括召开股东会或股东大会、提出撤销议案、进行表决等步骤。
- 咨询专业律师：由于撤销监事会或监事涉及复杂的法律问题，建议在进行相关操作前咨询专业律师，以确保行为的合法性和有效性。
如果您有关于公司法务方面的具体问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。