亲戚之间是可以合伙开饭店的，这一行为在法律上是被允许的，但为了确保合作的顺利进行和避免潜在的纠纷，有几个关键的法律要点和注意事项需要你们关注：
一、法律要点
合伙协议的重要性：
- 亲戚间合伙开饭店，首先应当签订一份详细的合伙协议。这份协议应明确各方的出资额、出资方式、利润分配、亏损分担、合伙期限、入伙与退伙机制、合伙事务的执行与决策等关键条款。
- 合伙协议是合伙关系的基石，它有助于明确各方的权利和义务，减少因理解不一致而产生的纠纷。
合伙形式的选择：
- 亲戚间可以选择成立普通合伙企业或有限合伙企业。普通合伙企业中，所有合伙人对合伙企业的债务承担无限连带责任；而有限合伙企业中，则存在至少一名有限合伙人，其仅以其出资额为限对合伙企业债务承担责任。
- 根据你们的实际情况和风险承受能力，选择合适的合伙形式。
工商注册与合规经营：
- 无论选择哪种合伙形式，都需要按照相关法律法规进行工商注册，取得合法的经营资格。
- 在经营过程中，应遵守食品安全、消防安全、税务等方面的法律法规，确保饭店的合规经营。
二、注意事项
明确分工与职责：
- 在合伙协议中，应明确各方的分工和职责，避免在实际经营过程中出现职责不清、互相推诿的情况。
- 明确的分工有助于提高经营效率，减少内部矛盾。
建立有效的沟通机制：
- 亲戚间合伙开饭店，由于存在亲情关系，有时可能忽视沟通的重要性。然而，有效的沟通是合伙关系成功的关键。
- 建议定期召开合伙会议，讨论经营状况、财务状况、未来发展规划等重要事项，确保各方对饭店的经营情况有充分的了解。
考虑退出机制：
- 在合伙协议中，应明确退出机制，包括退伙的条件、程序、退伙时的财产分配等。
- 退出机制的设立有助于在合伙关系出现不可调和的矛盾时，能够有序地结束合伙关系，减少损失。
避免情感与利益的混淆：
- 亲戚间合伙开饭店，容易将情感与利益混淆在一起。然而，在商业合作中，应保持理性，以合伙协议和法律法规为依据，处理各种问题和纠纷。
- 避免因为情感因素而做出不理智的决策，损害合伙关系的稳定性和饭店的长期发展。
亲戚间合伙开饭店是可行的，但为了确保合作的顺利进行和避免潜在的纠纷，建议你们在合作前签订详细的合伙协议，明确各方的权利和义务；选择合适的合伙形式；进行工商注册并合规经营；同时，建立有效的沟通机制、考虑退出机制，并避免情感与利益的混淆。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。