在口头雇佣关系中，若雇工在工作过程中发生意外，赔偿问题的处理确实需要细致且全面地考虑多个法律层面。以下是对这一问题的详细解析与处理建议：

一、雇佣关系的确认

尽管雇佣关系是口头约定的，但只要能通过一系列证据，如证人证言、工作记录、报酬支付凭证等，来证明一方受另一方的指挥、监督，并为其提供劳务以获取报酬，那么雇佣关系即可被认定。这是后续责任划分和赔偿处理的重要前提。

二、责任划分原则

1. 雇主基本责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系时，若提供劳务一方因劳务受到损害，雇主通常需承担赔偿责任。这是法律对雇工权益的基本保护。

2. 过错责任原则：在责任的具体划分上，我们遵循过错责任原则。即双方应根据各自的过错程度来承担相应的责任。如果雇工自身存在过错，如违反操作规程或疏忽大意，那么雇主的赔偿责任将会相应减轻。

3. 第三人侵权责任：若雇工的损害是由第三人的行为造成的，雇工既有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求雇主给予补偿。雇主在补偿后，有权向第三人进行追偿。

三、赔偿范围

1. 基本赔偿：

   • 医疗费：涵盖治疗所花费的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等，需提供正规医疗票据作为证明。
   • 误工费：根据雇工的误工时间和收入状况来确定。若无法证明固定收入，可参照当地相同或相近行业上一年度职工的平均工资来计算。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、期限来确定。
   • 交通费：按实际发生的费用来计算，需提供交通票据作为凭证。
   • 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
   • 营养费：根据雇工的伤残情况，参照医疗机构的意见来确定。

2. 特殊赔偿：

   • 残疾赔偿：若雇工因意外致残，雇主还需赔偿辅助器具费及残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算需考虑雇工丧失劳动能力的程度或伤残等级，并按照当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算，同时考虑年龄因素进行相应调整。
   • 死亡赔偿：如雇工不幸离世，雇主需向其家属支付丧葬费并赔偿死亡赔偿金。

3. 精神损害抚慰金：在造成雇工严重精神损害的情况下，根据侵权人的过错程度、侵权行为后果及当地平均生活水平等因素来确定精神损害抚慰金的数额。

四、处理流程与建议

1. 及时救治与沟通：意外发生后，雇主应第一时间对雇工进行救治，并与其及其家属保持沟通，了解伤情和赔偿意愿。

2. 收集证据：双方应共同收集相关证据，如医疗记录、事故经过说明、工资记录等，以证明劳动关系和损害事实。这些证据在后续的赔偿协商或法律诉讼中都将起到关键作用。

3. 协商赔偿：基于双方的过错和实际情况，协商确定赔偿金额和方式。如达成一致，可签订赔偿协议并完成支付。在协商过程中，建议保持理性和客观，以达成合理的赔偿协议。

4. 法律途径：若协商不成，雇工或其家属可寻求法律援助，通过诉讼或仲裁等方式来明确赔偿责任。在此过程中，专业律师的介入将有助于维护双方的合法权益。

五、特别提醒

口头雇佣虽然受法律保护，但在明确双方权利和义务方面可能存在困难。因此，为了降低法律风险，建议尽量采用书面形式签订雇佣合同。此外，如果雇主依法为员工购置了工伤保险，部分治疗费用可能由工伤保险基金支付，但雇主仍需承担其他法定的赔偿责任。

综上所述，口头雇人干活出现意外时，赔偿问题的处理需遵循明确的法律责任划分原则，并涵盖全面的赔偿范围。双方应保持冷静与理性，积极沟通协商，以达成合理的赔偿协议。如遇争议或纠纷，应及时寻求专业法律帮助以维护自身权益。