食用野生竹鼠可能涉及刑事犯罪，具体取决于竹鼠的种类、来源以及食用者的行为方式。以下是对这一问题的详细分析：
一、野生竹鼠的法律地位
野生竹鼠，如中华竹鼠、银星竹鼠等部分种类，被列入国家“三有”保护动物名录，即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。这意味着这些竹鼠受到法律的严格保护，任何非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用的行为都可能构成违法甚至犯罪。
二、非法食用野生竹鼠的法律后果
危害珍贵、濒危野生动物罪：
- 若食用的野生竹鼠属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款的规定，将构成此罪。刑罚包括五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
非法猎捕、收购、运输、出售陆生野生动物罪：
- 对于列入国家保护的“三有”陆生野生动物名录的竹鼠，若以食用为目的进行非法猎捕、收购、运输、出售，且情节严重，同样会触犯刑法。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第三款的规定，此类行为将受到三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金的处罚。
非法狩猎罪：
- 若在禁猎区、禁猎期或使用禁用的工具、方法进行狩猎野生竹鼠，破坏野生动物资源，情节严重的，则依据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第二款规定，将受到法律的惩处，一般情况下，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
三、人工养殖竹鼠的食用问题
- 如果是人工养殖的竹鼠，且来源合法、相关手续齐全，在相关规定发布前，食用通常不涉及刑事犯罪问题。然而，随着政策的调整和法律法规的完善，部分人工养殖的竹鼠等禁食野生动物已退出食用市场。因此，即使是人工养殖的竹鼠，也应严格遵循政策要求和法律规定，不得随意食用或交易。
四、建议与警示
提高法律意识：
- 公众应提高法律意识，不要食用野生竹鼠或任何其他受保护的野生动物，以保护野生动物资源和生态环境。
及时举报违法行为：
- 如果发现有非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用野生竹鼠等违法行为，应及时向有关部门举报。
关注政策法规：
- 对于人工养殖的竹鼠等动物产品，应关注相关政策法规和市场动态，确保合法合规地消费和使用。
综上所述，食用野生竹鼠的法律风险极高，不仅可能触犯刑法，还可能面临行政处罚。因此，我强烈建议公众严格遵守相关法律法规，尊重和保护野生动物资源，避免任何形式的非法捕猎、交易和食用野生动物行为。如果您有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见和帮助。