当您外卖购买的东西与实物不符时，您有权根据相关法律法规要求商家承担相应的赔偿责任。以下是从不同角度为您详细分析的赔偿方式及相关法律依据：

一、一般情况下的赔偿方式

1. 退货退款

   • 适用情形：若外卖商品与描述严重不符，或存在质量问题，您有权要求商家进行退货退款。这是最直接的赔偿方式，旨在恢复您的原始状态。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当依照法律规定或者当事人约定承担退货、退还货款等民事责任。

2. 更换商品

   • 适用情形：若商品存在瑕疵但不影响使用，或者您希望更换为其他款式/规格的商品，可以要求商家进行换货。
   • 操作建议：与商家沟通时，明确说明换货的原因和期望的商品，以便商家能够及时处理。

3. 赔偿损失

   • 适用情形：若因商品不符导致您遭受了其他损失（如时间成本、交通费用等），您可以要求商家赔偿这些损失。
   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，商家应承担赔偿损失的责任。

二、消费欺诈情形下的赔偿

1. 三倍赔偿

   • 适用情形：若商家存在欺诈行为（如故意隐瞒商品真实情况、虚假宣传等），您有权要求商家按照购买商品价款的三倍进行赔偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

2. 最低500元赔偿

   • 适用情形：若三倍赔偿金额不足五百元，商家应赔偿您五百元。
   • 举例说明：若您购买的商品价款为100元，商家存在欺诈行为，则商家应赔偿您500元（因为三倍赔偿金额为300元，不足500元）。

3. 惩罚性赔偿

   • 适用情形：若商家明知商品存在缺陷，仍然向您提供，并造成您死亡或健康严重损害的，您有权要求商家支付惩罚性赔偿金。
   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，受害人有权要求经营者依照本法第四十九条、第五十一条等法律规定赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。

三、维权途径及建议

1. 与商家协商

   • 操作建议：首先尝试与商家进行友好协商，看是否能够达成满意的解决方案。在协商过程中，保留好相关证据（如订单截图、商品照片、沟通记录等）。

2. 投诉与调解

   • 操作建议：若协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门进行投诉，请求调解。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够及时介入处理。

3. 法律诉讼

   • 操作建议：若以上途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

总结：当您外卖购买的东西与实物不符时，您应根据具体情况选择合适的赔偿方式，并依法维护自己的合法权益。保留好相关证据是成功维权的关键。若您遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。