在活鱼运输过程中添加硫酸铜是否违法，需视具体情况而定，但通常这种行为可能涉及违法风险。以下从不同角度进行分析：
从食品安全法规角度：
- 硫酸铜在农业上常被用作杀菌剂，但其使用有严格限制，特别是在涉及食品安全的领域。如果活鱼运输过程中添加的硫酸铜量超过了食品安全标准或相关法规规定的限量，那么这种行为就可能构成违法。因为过量的硫酸铜残留可能对人体健康造成危害，违反了食品安全法规中关于食品中不得添加有害物质或超过限量添加物质的规定。
从动物保护或渔业法规角度：
- 如果硫酸铜的使用对活鱼本身造成了不必要的伤害或死亡，且这种行为违反了动物保护或渔业法规中关于合理使用渔业资源、保护水生生物的规定，那么这种行为也可能构成违法。例如，某些地区可能禁止在渔业活动中使用特定类型的化学物质，以保护水生生态系统的平衡。
从运输法规角度：
- 活鱼运输通常需要遵守特定的运输规定，包括运输条件、包装要求等。如果添加硫酸铜的行为违反了这些运输规定，例如未按照规定的条件进行运输或未使用符合要求的包装材料，那么这种行为同样可能构成违法。
法律建议：
- 在进行活鱼运输时，应严格遵守相关食品安全、动物保护、渔业以及运输法规的规定，确保不添加任何违法或有害物质。
- 如果确实需要使用硫酸铜等化学物质进行杀菌或处理，应事先了解并遵守相关法规规定的限量和使用条件，确保不会对人体健康或环境造成危害。
- 如果对相关法规不了解或存在疑问，建议咨询当地农业、渔业或运输管理部门，以获取准确的指导和建议。
可能的法律后果：
- 如果违反相关法规进行活鱼运输并添加硫酸铜，可能会面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚。
- 在严重情况下，如果这种行为导致了食品安全事故或环境污染等严重后果，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
因此，在进行活鱼运输时，务必谨慎行事，确保遵守所有相关法规和规定。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。