儿子起诉母亲要回店铺租金是否会胜诉，这取决于多种因素，无法直接给出肯定或否定的结论。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律关系分析
租赁合同关系：
- 如果儿子与母亲之间存在明确的租赁合同关系，且合同中明确约定了租金的支付方式、金额及期限等条款，那么儿子有权依据合同要求母亲支付租金。
- 在此情况下，如果母亲未按照合同约定支付租金，儿子起诉要求支付租金并胜诉的可能性较大。
家庭关系影响：
- 尽管儿子与母亲之间存在家庭关系，但法律上并不因此免除母亲作为承租人（如果她是承租人）或作为合同相对方（如果合同是她与儿子签订）的支付租金义务。
- 家庭关系可能影响双方对合同条款的理解和执行，但不影响合同本身的法律效力。
二、证据收集与证明
合同证据：
- 儿子需要提供租赁合同作为证据，以证明双方之间存在租赁关系及租金支付条款。
- 如果合同是口头约定的，儿子需要提供其他证据（如证人证言、转账记录等）来证明租赁关系的存在及租金支付情况。
支付证据：
- 儿子需要证明母亲未按照合同约定支付租金，这可能需要提供银行转账记录、收据、聊天记录等证据。
- 如果母亲已经支付了部分或全部租金，儿子需要提供相反的证据来证明母亲仍拖欠租金。
三、可能影响胜诉的其他因素
合同效力：
- 如果租赁合同存在无效或可撤销的情形（如欺诈、胁迫、显失公平等），儿子可能无法依据合同要求母亲支付租金。
- 在此情况下，儿子需要首先确认合同的效力，并考虑是否需要提起合同无效或撤销之诉。
诉讼时效：
- 儿子需要在法律规定的诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
- 诉讼时效的具体期限取决于适用的法律规定及案件具体情况。
母亲的反驳与抗辩：
- 母亲可能会提出反驳或抗辩，如租金已支付、合同未履行、存在免责事由等。
- 儿子需要针对母亲的反驳与抗辩准备充分的证据和理由进行反驳。
四、建议与措施
收集证据：
- 儿子应尽快收集与租赁合同相关的所有证据，包括合同文本、支付记录、聊天记录等。
- 如果证据不足或存在争议，儿子可以考虑咨询专业律师以获取更具体的建议。
协商与调解：
- 在提起诉讼前，儿子可以尝试与母亲进行协商或调解，以寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商与调解可以节省时间和成本，并有助于维护家庭关系。
提起诉讼：
- 如果协商与调解无果，儿子可以考虑向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
- 在提起诉讼前，儿子应确保自己符合起诉条件，并准备好充分的证据和理由。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导。